De acordo com Barreto (2016), “o conceito de segurança no trabalho visa eliminar, prevenir ou corrigir riscos de acidentes decorrentes de realização de uma tarefa para proteger a vida do ser humano. No Brasil, a Segurança do Trabalho é regida por Normas Regulamentadoras (NRs) e por leis e portarias complementares”.

Sobre as normas de segurança é incorreto afirmar que

Referente ao controle de qualidade nos processos de produção e higiene dos alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), as normas da International Organization for Standardization (ISO) desempenham papel fundamental. O objetivo das normas da ISO é promoção da normalização de produtos e serviços para que a qualidade destes seja sempre melhorada. A primeira norma internacional divulgada foi NBR ISO 9000:2000, posteriormente a NBR ISO 14000 e mais recentemente a norma NBR ISO 22000.

STEFANI, M.P., SILVA, S.P., STEFANI, G.P. In.: Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição da Teoria à Prática. Antunes, MT, Bosto, SMD. 1ª ed. Curitiba: Appris, 2019.


Considerando as normas da International Organization for Standardization (ISO), é correto afirmar que