A padronização de Procedimentos Operacionais Padrão (POPs) é um elemento crítico para assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos em serviços de alimentação e nutrição, abrangendo desde a seleção de fornecedores até a distribuição das refeições. No contexto específico da gestão do fornecimento, armazenamento e transporte de alimentos, o conjunto de procedimentos que demonstra maior conformidade com as Boas Práticas preconizadas pela legislação sanitária brasileira, considerando a rastreabilidade e a prevenção de riscos em toda a cadeia, é: 

A Lei n.º 8.080/90, que fundamenta o Sistema Único de Saúde (SUS), estabelece as diretrizes para a promoção, a proteção e a recuperação da saúde. Considerando a crescente prevalência de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNTs) no Brasil, e a articulação do Programa Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) com os princípios e objetivos do SUS, a ação intersetorial, com foco na prevenção e controle das DCNTs, relacionadas à alimentação e nutrição, que demonstra maior consonância com os preceitos da Lei, em sua integralidade e complexidade, é: