A respeito de políticas de desenvolvimento e incentivos em ciência, tecnologia e inovação tecnológica vigentes no país e de questões relativas à atualidade sobre ciência e tecnologia, julgue o item a seguir.

O Brasil é signatário da Convenção sobre Diversidade Biológica, a qual é estruturada em três bases principais: a conservação da diversidade biológica, o uso sustentável da biodiversidade e a repartição justa e equitativa dos benefícios provenientes da utilização dos recursos genéticos.

Acerca da produção de alimentos por fermentação, julgue o item a seguir. 

No processo de produção de cerveja, as leveduras usam açúcares do mosto para acelerar seu crescimento e multiplicação enquanto há disponibilidade de oxigênio. Assim, quando a quantidade de oxigênio vai sendo reduzida, inicia-se a produção de álcool e CO2. 

Acerca da produção de alimentos por fermentação, julgue o item a seguir. 

Na produção de vinagre a partir de suco de fruta, vinagre de maçã, por exemplo, ocorrem duas fermentações em sequência: a acética e a alcoólica.