Questões de Concurso Público Polícia Federal 2004 para Médico Veterinário
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não tem, necessariamente, os mesmos requisitos das boas práticas de fabricação, pois trata-se de um programa independente do contexto de controle de qualidade na indústria.
pode ser definido como um programa para proteger os produtos alimentícios contra os perigos microbiológicos, químicos e físicos.
apresenta risco zero, pois tem como objetivo primordial a eliminação total de qualquer tipo de perigo.
visa ao controle de produtos alimentícios e é aplicável em toda a cadeia alimentar, desde a produção primária até o consumo final.
busca controlar as etapas que estão associadas aos perigos incontroláveis, visando à segurança do produto e à proteção do consumidor.
A ingestão diária admissível (IDA) refere-se à quantidade de uma substância que pode ser ingerida diariamente por uma pessoa, durante toda a sua vida, sem oferecer risco apreciável à sua saúde.
Acerca do emprego de medicamentos veterinários em animais produtores de alimentos e da presença de resíduos desses medicamentos em alimentos, julgue o item a seguir.
Para a investigação de presença de resíduos de
medicamentos em produtos de origem animal, em um
programa de controle, é imprescindível o uso de metodologia
analítica confiável, sensível, prática e de custo acessível.
Os antimicrobianos abamectina e ivermectina dispensam controle, uma vez que seu resíduo é inócuo.
A avoparcina é um dos poucos medicamentos liberados para serem utilizados como fator promotor de crescimento em aves.
Com exceção do mel de abelha, que é protegido pelo própolis, todos os alimentos de origem animal podem apresentar contaminação com resíduos de medicamentos.
A infecção ocorre por meio de ferimentos superficiais ou profundos, de qualquer natureza, desde que os esporos da bactéria causadora da doença sejam introduzidos em uma solução de continuidade.
Os animais domésticos, de forma geral, são suscetíveis a essa enfermidade, sendo os bovinos mais sensíveis que os eqüídeos.
O diagnóstico é eminentemente clínico-epidemiológico e independe de confirmação laboratorial.
A neutralização da toxina tetânica faz-se com a prescrição de antibióticos (antibioticoterapia).
Essa enfermidade, nas diferentes espécies animais, é causada pela ação de exotoxinas produzidas pelo Clostridium tetani.
Quanto à investigação epidemiológica de casos e epidemias, julgue o item seguinte.
Quando se trata de um evento inusitado, deve-se elaborar
ficha de investigação especial, considerando-se os aspectos
epidemiológicos e clínicos da doença e(ou) do agravo
suspeito.
Por meio da curva epidêmica do evento, identifica-se o agente etiológico em questão.
O isolamento do animal como medida de proteção faz-se necessário, principalmente, quando há suspeita de transmissão da doença por vetor.
As investigações epidemiológicas de campo iniciam-se, com freqüência, sem hipótese clara. Geralmente, requerem uso de estudos descritivos para a formulação de hipóteses que posteriormente serão testadas.
Surto refere-se à elevação do números de casos de uma doença ou agravo, em um determinado lugar e período de tempo, caracterizando, de forma clara, excesso em relação à freqüência esperada.