Questões de Concurso Público FUB 2009 para Médico - Veterinária
Foram encontradas 13 questões
Q135183
Veterinária
Texto associado
Um corte de carne suína foi retirado da linha de industrialização,
tendo em vista apresentar uma porção com coloração atípica,
lembrando o amarelo, e ainda apresentava falta de estrutura. Com
base nessas informações, julgue os próximos itens.
tendo em vista apresentar uma porção com coloração atípica,
lembrando o amarelo, e ainda apresentava falta de estrutura. Com
base nessas informações, julgue os próximos itens.
A falta de estrutura desse corte é devido à escassez de ácido láctico.
Q135184
Veterinária
Texto associado
Um corte de carne suína foi retirado da linha de industrialização,
tendo em vista apresentar uma porção com coloração atípica,
lembrando o amarelo, e ainda apresentava falta de estrutura. Com
base nessas informações, julgue os próximos itens.
tendo em vista apresentar uma porção com coloração atípica,
lembrando o amarelo, e ainda apresentava falta de estrutura. Com
base nessas informações, julgue os próximos itens.
Um transporte de suínos em estrada sinuosa e em alta velocidade pode favorecer o surgimento de carnes com as características apresentadas.
Q135189
Veterinária
Texto associado
Em uma carcaça de bovino foi observada a presença de conteúdo
ruminal nas paredes da cavidade torácica e também no fígado e
intestinos. Nessa situação, julgue os itens a seguir.
ruminal nas paredes da cavidade torácica e também no fígado e
intestinos. Nessa situação, julgue os itens a seguir.
A presença do conteúdo ruminal, tanto na carcaça como nas vísceras, indica grave falha nas boas práticas de fabricação e pode comprometer o APPCC.
Q135190
Veterinária
Texto associado
Em uma carcaça de bovino foi observada a presença de conteúdo
ruminal nas paredes da cavidade torácica e também no fígado e
intestinos. Nessa situação, julgue os itens a seguir.
ruminal nas paredes da cavidade torácica e também no fígado e
intestinos. Nessa situação, julgue os itens a seguir.
A presença do conteúdo ruminal pode ter sido causada por falhas no procedimento de esfola.
Q135191
Veterinária
Texto associado
Em uma carcaça de bovino foi observada a presença de conteúdo
ruminal nas paredes da cavidade torácica e também no fígado e
intestinos. Nessa situação, julgue os itens a seguir.
ruminal nas paredes da cavidade torácica e também no fígado e
intestinos. Nessa situação, julgue os itens a seguir.
Caso não haja total comprometimento da cavidade torácica, sendo poucas as partes atingidas pelo conteúdo ruminal, essas regiões podem ser retiradas com a faca e o restante liberado para consumo.