Questões de Concurso Sobre saúde pública
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O texto mostra a importância do trabalho
I. A construção e instalação de espaços destinados à preparação de alimentos devem permitir um fluxo organizado e sem cruzamentos, além de facilitar a manutenção, limpeza e desinfecção.
II. As instalações físicas dos estabelecimentos devem ser mantidas em bom estado de conservação, com poucas rachaduras, infiltrações, bolores e descascamentos.
III. Todas as portas da área de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotadas de fechamento manual.
Está correto o que se afirma em:
Sobre o preenchimento correto das lacunas 1, 2 e 3, assinale a alternativa correta.
I. O sistema de vigilância epidemiológica brasileiro para caxumba é o maior do mundo.
II. Não há sistema vacinal para a caxumba disponibilizado no país, sendo instituído apenas medidas preventivas.
III.Embora a caxumba não seja uma doença de notificação compulsória, o Ministério da Saúde solicita que os estados enviem relatórios dos surtos.
Está correto o que se afirma em:
( ) Os alimentos preparados e mantidos na área de armazenamento devem estar identificados com a designação do produto, a data de preparo e o prazo de validade.
( ) O armazenamento e transporte do alimento preparado devem ocorrer em condições adequadas de temperatura e tempo para preservar a sua qualidade higiênico-sanitária.
( ) Os veículos de transporte de alimentos preparados não precisam ser dotados de cobertura para proteção da carga.
A sequência está correta em: