A capacidade de sobrevivência ou de multiplicação dos microrganismos depende de vários fatores, entre eles os fatores extrínsecos, que estão relacionados com o ambiente em que o alimento se encontra. Quais são os fatores extrínsecos mais importantes e que devem ser monitorados no ambiente para o controle de qualidade dos alimentos?

O Agente de Combate às Endemias (ACE), tem como ação importante no seu trabalho de campo medidas de controle de pragas/vetores presentes em sua área geográfica de atuação. São medidas de controle: 
I. Controle legal;
II. Controle mecânico;
III. Controle biológico;
IV. Controle químico;
V. Ações educativas. 
Das afirmativas anteriores: 

Assinale verdadeiro (V) ou falso (F) em relação as práticas para controles dos animais sinantrópicos, nas cidades.

 ⃣  Acondicionar o lixo em sacos plásticos e dentro de latas, apropriadamente, fechadas e limpas. 

 ⃣  Vedar frestas, rachaduras e vãos que possam servir de abrigo para os animais.

 ⃣  Dispor o lixo a céu aberto ou em terrenos baldios, para que o mesmo fique em contato direto com o solo. 

No Brasil, na década de 1980, com a criação dos órgãos de controle ambiental, foram surgindo de forma crescente os efeitos das políticas de "progresso a qualquer custo". Na ocasião, as áreas contaminadas por emissões de empreendimentos em operação e de atividades abandonadas passaram a ser identificadas e dadas ao conhecimento público. Esses casos ficaram conhecidos como "passivo ambiental". Dando resposta a essa situação, o Ministério da Saúde, com apoio da Organização Pan-Americana de Saúde (OPAS), desenvolveu uma metodologia de avaliação de risco à saúde derivada da Agency for Toxic Substances and Disease Registry (ATSDR) e adaptada às nossas realidades e aos princípios e critérios do Sistema Único de Saúde (SUS). A metodologia brasileira se denomina "Diretrizes para elaboração de estudo de avaliação de risco à saúde humana por exposição a contaminantes químicos", mais conhecida como Estudos de ARSH.

Na avaliação das implicações à saúde pública, decorrentes de exposição a contaminantes ambientais, o avaliador deve obter e avaliar os dados e informações sobre:

I.Os tipos e níveis de contaminação, os mecanismos de transporte ambientais específicos.
II.As vias de exposição humana.
III.Os parâmetros pertinentes aos efeitos na saúde. IV.As implicações toxicológicas e médicas dos contaminantes do local de risco.
Fonte: BRASIL. Diretrizes para elaboração de estudo de avaliação de risco à saúde humana por exposição a contaminantes químicos. Brasília: DF, 2010.

É correto o que se afirma em:

O lixo, principalmente o orgânico, pode ser ter alguns vetores que transmitem doenças, por isso, a importância do recolhimento, do transporte e da destinação dos resíduos serem atividades tão necessárias. Dentre os vetores que podem ser encontrados em lugares onde o lixo fica exposto e podem transmitir doenças, marque aquele que NÃO é um vetor.

A higiene coletiva, também denominada higiene pública, tem medidas tomadas em relação à saúde pública, buscando o bem comum. Quais são exemplos de medidas de higiene coletiva?

A contaminação química ocorre devido à presença de compostos químicos estranhos ou de toxinas produzidas por microrganismos nos alimentos. É considerado um composto químico, que pode causar contaminação:

Sobre o meio ambiente e o saneamento, analise as afirmativas a seguir:

I.O saneamento básico não tem qualquer relação com a despoluição de rios, a proteção da biodiversidade, o equilíbrio ecossistêmico e a redução da mortalidade infantil.

II.O saneamento ambiental deve ter foco no desenvolvimento sustentável, garantindo a sobrevivência da biodiversidade; no bem-estar da população; e na preservação ambiental.

III.Saneamento básico está relacionado ao esgotamento sanitário, à limpeza urbana, à drenagem urbana e aos manejos de resíduos sólidos, portanto, não tem qualquer relação com o meio ambiente.

É correto o que se afirma em:

Em relação à inspeção de possíveis depósitos de larvas de mosquitos, assinale a alternativa INCORRETA. 

Em um esforço para promover a reciclagem e a redução de resíduos, a separação adequada do lixo é essencial. Considerando-se a separação do lixo em orgânico e reciclável, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1) Lixo orgânico.

(2) Materiais recicláveis.

( ) Latas de alumínio.

( ) Cascas de frutas.

( ) Papel higiênico sujo.

( ) Garrafas de vidro.

Pode ser definida como condição de segurança biológica alcançada por meio da aplicação de princípios, tecnologias e ações destinadas a prevenir, reduzir, controlar ou eliminar riscos inerentes às atividades, exposição não intencional ou disseminação acidental de agentes biológicos e derivados que possam conter riscos à saúde humana, animal, vegetal e ambiental. Trata-se da(o):  

Tanto a qualidade da água quanto a sua quantidade e regularidade de fornecimento são fatores determinantes para o acometimento de doenças no homem. A água pode veicular um elevado número de enfermidades e essa transmissão pode se dar por diferentes mecanismos. Com relação a tais mecanismos, assinale a alternativa correta:

A vigilância ambiental em saúde está amparada em leis, decretos, portarias, que são instrumentos legais do SUS e já estão em vigor. Pode-se dizer que a vigilância ambiental em saúde está voltada para a demanda das questões ambientais e suas repercussões na saúde das populações, estando inserida na perspectiva do desenvolvimento sustentável. São objetivos da Vigilância Ambiental, exceto:

Em setembro de 1987, Goiânia era palco do Grande Premio Mundial de Motociclismo, pelas ruas circulavam jornalistas de vários países, pilotos e turistas. Porém, naqueles dias de euforia uma tragédia estava prestes a acontecer: dois catadores de papel tiveram sua atenção despertada pelo prédio onde anteriormente havia funcionado uma clínica especializada em exames de raios X, dentro do qual havia sido deixado um pesado aparelho radiológico. O aparelho foi quebrado a marretadas e uma peça de chumbo levada com o objetivo de vende-la para um ferro-velho. Sobre este tema leia as afirmações abaixo e depois marque a opção que apresenta a sequência correta.

( ) Este episódio da história de Goiás, teve repercussão mundial e ficou conhecido como “acidente radioativo de Goiânia”.
( ) O povo e os produtos goianos passaram a ser estigmatizados, o que trouxe sérios prejuízos econômicos à cidade e ao estado.
( ) Quatro pessoas morreram até outubro de 1987, e outras centenas foram contaminadas. A fundação Leide das Neves foi criada para dar assistência às vítimas.
( ) A prontidão na localização e solução do problema provou o preparo do sistema brasileiro na gestão de metais radioativos.
( ) Para descontaminar a cidade, era preciso demolir as casas onde se detectava radioatividade, árvores foram derrubadas e a terra raspada, o que gerou uma enorme montanha de lixo radioativo, enterrado sob grossas paredes de concreto, no bairro Popular em Goiânia.

O Sistema Único de Saúde (SUS) oferta de maneira gratuita nove métodos contraceptivos que ajudam o planejamento familiar.
São exemplos de métodos anticoncepcionais de barreira:

Quais são as ações que o ACS pode realizar para auxiliar no combate à esquistossomose? 

Considere as afirmativas abaixo sobre intoxicação por agrotóxicos.

1. Algumas medidas para prevenir intoxicações por agrotóxicos são: deve-se comprar agrotóxico somente com receita agronômica, ler e seguir rigorosamente as recomendações do rótulo, não carregar nem armazenar o produto junto com alimentos, não utilizar embalagens de agrotóxicos vazias e não utilizar utensílios domésticos na mistura de produtos.

2. Na intoxicação aguda os sintomas mais frequentes são distúrbios comportamentais como irritabilidade, ansiedade, alteração do sono e da atenção, depressão, cefaleia (dor de cabeça), fadiga (cansaço), parestesias (formigamentos), etc.

3. Na intoxicação crônica os sintomas mais frequentes são: náuseas, tonturas, vômitos, desorientação, dificuldade respiratória, sudorese e salivação excessiva, diarreia, chegando até o coma e a morte.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e as falsas ( F ) em relação às pessoas que manipulam alimentos em estabelecimentos comerciais no Município de Paraíso do Tocantins, conforme o disposto na - Lei Complementar nº 017 10/04/2007.

( ) Quando no recinto de trabalho, fazer uso de vestuário adequado, de cor clara.

( ) Devem usar gorro ou outro dispositivo, de cor clara, que cubra os cabelos, quando envolvidos na elaboração, preparação ou fracionamento de alimentos.

( ) Devem manter as mãos e unhas limpas, obrigatoriamente lavadas com água e sabão antes do início das atividades, quando tiverem tocado material contaminado ou dinheiro e, principalmente, após a utilização do banheiro.

( ) Caso seja visível a sujeira nas mãos, devem optar por higienizá-las com álcool em gel quando estiverem manipulando alimentos.

Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo. 

O Programa de Saneamento Básico, cuja execução está a cargo da Fundação Nacional de Saúde (FUNASA), foi criado com o objetivo inicial de prover saneamento básico aos municípios com menos de 30.000 habitantes, para eliminar as condições ambientais responsáveis pela ocorrência de agravos à saúde ou que ofereçam riscos ao seu aparecimento (Ministério da Saúde, 2002). Posteriormente, por conta de avaliações epidemiológicas, foi ampliado o campo de atuação do Programa, abrangendo populações maiores e sendo composto das seguintes ações:

É um dos efeitos das ações de saneamento na saúde: