Boas Práticas são normas de procedimentos para atingir
um determinado padrão de identidade e qualidade de um
produto e/ou de um serviço na área de alimentos, cuja
eficácia e efetividade deve ser avaliada através da inspeção e/ou da investigação. Incluem-se também
produtos tais como: as bebidas, aditivos, embalagens,
utensílios e materiais em contato com alimentos. Uma
das diretrizes para o estabelecimento de boas práticas
de produção e de prestação de serviços na área de
alimentos é:
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O acidente ofídico é o envenenamento causado pela
inoculação de toxinas, através das presas de serpentes,
podendo determinar alterações locais e sistêmicas. No
Brasil, quatro tipos de acidente são considerados de
interesse em saúde, não é um deles:
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A qualidade sanitária dos alimentos é uma das
condições essenciais para a promoção e manutenção da
saúde e deve ser assegurada pelo controle eficiente da
manipulação em todas as etapas da cadeia alimentar.
Procedimentos incorretos de manipulação dos alimentos
podem causar as DTA, ou seja, doenças em que os
alimentos ou a água atuam como veículo para
transmissão de organismos prejudiciais à saúde ou de
substâncias tóxicas (Ministério da Saúde, 2008). A
doença que ocorre quando uma pessoa ingere alimentos
com substâncias tóxicas, incluindo as toxinas produzidas
por microrganismos, como bactérias e fungos, é
considerada:
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As principais doenças infecciosas que acometem cães e
que podem ser evitadas de forma eficaz por meio de
vacinação. O vírus da cinomose é altamente contagioso
e se dispersa por gotículas oronasais a partir de 7 dias
de infecção, e após a infecção em poucos dias haverá
viremia e destruição de células de defesa, o vírus se
dispersa por vários órgãos, especialmente respiratório,
digestivo e sistema nervoso central (SNC). Sobre o
antígeno vacinal da cinomose, é CORRETO afirmar que:
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O Histoplasma capsulatum cresce bem nos solos ricos
em substâncias orgânicas, com PH ácido e,
especialmente, onde há dejetos de aves de criação,
morcegos ou pássaros agregados, causa infecções
naturais em várias espécies animais, sendo mais
freqüente nos:
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A epidemiologia está, também, preocupada com a
evolução e o desfecho (história natural) das doenças nos
indivíduos e nos grupos populacionais, e a aplicação dos
princípios e métodos epidemiológicos no manejo de
problemas encontrados na prática médica com
pacientes, levou ao desenvolvimento da epidemiologia
clínica. Similarmente, a epidemiologia tem expandido
para outros campos como a Epidemiologia molecular
que mede a exposição a substâncias específicas e a
resposta biológica precoce através:
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