Questões de Concurso
Comentadas sobre epidemiologia e saúde coletiva em saúde pública
Foram encontradas 12.845 questões
Para prevenir a contaminação cruzada, ao preparar alimentos, deve-se:
I. Utilizar a mesma tábua de corte para carnes e vegetais, para manter a consistência no sabor.
II. Lavar as mãos apenas antes de iniciar o preparo dos alimentos, não entre as tarefas.
III. Cozinhar todos os ingredientes juntos para economizar tempo.
Das assertivas, pode-se afirmar que:
O período de transmissibilidade da hepatite A é de:
Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Dez passos para uma alimentação saudável: guia alimentar para crianças menores de dois anos: um guia para o profissional da saúde na atenção básica / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. - 2 ed. - 2 reimpr. - Brasília: Ministério da Saúde, 2013.
Marque a alternativa que NÃO está de acordo com o exposto no texto acima.
I. Mantenha a limpeza;
II. Separe alimentos crus de alimentos cozidos;
III. Cozinhe bem os alimentos;
IV. Mantenha os alimentos a temperatura entre 10ºC a 60ºC;
V. Utilize água e matérias-primas seguras.
Assinale a alternativa CORRETA: