Questões de Concurso
Comentadas sobre epidemiologia e saúde coletiva em saúde pública
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________________________ Mensuram a dinâmica populacional, como taxa de natalidade, mortalidade, crescimento populacional, índice de envelhecimento e taxa de fecundidade.
________________________ Avaliam e analisam a qualidade e a adequação dos serviços prestados.
________________________ Mensuram e avaliam o acesso e a utilização dos serviços de saúde pela população.
________________________ Mensuram o impacto dos serviços de saúde na saúde da população.
Assinale a alternativa cujas lacunas são preenchidas CORRETAMENTE pelos termos nela existentes.
Higiene e processamento térmico são pilares da segurança alimentar, atuando de forma complementar para eliminar microrganismos e garantir a qualidade dos alimentos. Durante inspeção em uma cozinha industrial, o Fiscal Sanitário avaliou práticas de higiene e processamento térmico. Julgue as afirmativas abaixo.
I. A higienização de hortifrutis com solução clorada deve usar 200 ppm de cloro ativo por 15 minutos.
II. O descongelamento sob refrigeração é a forma mais segura para evitar multiplicação microbiana.
III. O reaquecimento de alimentos prontos deve alcançar temperatura mínima de 70 °C no centro geométrico.
IV. O uso de termômetros calibrados é opcional, desde que o manipulador tenha experiência comprovada.
Está CORRETO o que se afirma em: