O maior acidente com derramamento de óleo registrado no mundo se deu no Golfo do México em 20 de abril de 2010, onde na ocasião 206 milhões de galões de petróleo contaminaram o oceano próximo ao estado da Louisiana. O petróleo derramado formou uma barreira escura na superfície da água do mar, impedindo a luz de atravessá-lo, impactando diretamente a realização da fotossíntese pelo fitoplâncton. A propriedade específica do petróleo responsável por esse feito é chamada de:

Uma forma de utilização do gás natural é como combustível na geração de eletricidade em usinas termelétricas ou em unidades industriais, em instalações comerciais e de serviços. Nesse cenário, surge o regime de cogeração, que deve ser entendido como:

Uma das etapas no processamento do gás natural é a desidratação. A ocorrência de água no gás, seja no estado líquido ou no estado de vapor, é uma condição normal, porém, que deve ser eliminada. Quando a água se apresenta no gás natural em forma de vapor de água, essa combinação tem como consequência 

As ISOs 14000 representam um conjunto de normas conhecidas como Sistema de Gestão Ambiental (SGA). Considerando que a preocupação com a preservação do meio ambiente está entre os fatores mais relevantes na hora da compra por parte dos consumidores, a obtenção de certificação ISO 14000 por uma empresa agrega valor à sua marca, bem como aos seus produtos e serviços. Neste contexto, considerando que a ISO 14064 dispõe sobre diretrizes visando à quantificação e elaboração de relatórios de emissões e remoções de gases do efeito estufa, analise as afirmativas a seguir.
I. O dióxido de carbono representa um entre os vários gases reconhecidos pelo Protocolo de Quioto como gases do efeito estufa. II. As emissões de CO₂ podem ser quantificadas no ambiente por meio de análise por cromatografia gasosa acoplada a detector de ionização em chama. III. O dióxido de carbono é um anidrido que se dissolve na água, segundo a equação química balanceada: CO₂ + H₂O → H₂CO₃. IV. A remoção do CO₂ do ambiente pode ser realizada pelas plantas durante a realização da fotossíntese, segundo a equação química balanceada: 6CO₂ + 12H₂O → C₆H₁₂O₆ + 6O₂ + 6H₂O. V. Considerando que as plantas apresentam 90% de eficiência durante a realização da fotossíntese, para a produção de 180 toneladas de glicose será necessário o sequestro de menos de 290 toneladas de CO₂.
Está correto o que se afirma apenas em 

Em microbiologia Clínica são utilizados diferentes meios de cultura que entre suas classificações podem ser: seletivos ou diferenciais; sintético ou complexos; sólidos, semissólidos ou líquidos. Dentre essas características temos:
I. Meios de culturas sintéticos são aqueles que a composição química é qualitativa e quantitativamente conhecida. II. Os meios seletivos servem para suprimir algum microrganismo indesejado ou favorecer algum de interesse. III. Os meios diferenciais são aqueles que conferem características especiais às colônias. Em situações normais, elas seriam idênticas.
Assinale alternativa correta.

“Apresenta grande potencial combustível. É considerado um combustível fóssil, pois as jazidas desse minério se formaram há milhões de anos. É utilizado, especialmente, no aquecimento de fornos de siderúrgicas, indústria química (produção de corantes), na fabricação de explosivos, inseticidas, plásticos, medicamentos, fertilizantes e na produção de energia elétrica nas termoelétricas.” Trata-se de:

O governo doou cerca de 2,1 mil litros de azeite de oliva fraudados que foram apreendidos durante uma ação de fiscalização do Ministério da Agricultura, em dezembro 2021. A doação ocorreu para o Hospital Pequeno Cotolengo, de Curitiba (PR), que vai transformar o material em biodiesel. A análise de amostras feita pelo Laboratório Federal de Defesa Agropecuária do Rio Grande do Sul indicou a presença de outros óleos vegetais, descaracterizando o produto como azeite de oliva. Essa é uma das fraudes mais comuns na comercialização do produto.
(Disponível em: https://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/ 2022/07/18/governo-doa-azeite-fraudado-para-producao-decombustivel.ghtml. Acesso em: 18/07/2022. Adaptado.)
Em relação ao biodiesel, possível é depreender que: 

A chuva ácida é um fenômeno natural presente no ciclo do enxofre, mas ela é intensificada pela ação humana ocasionando poluição que, devido à queima de combustíveis fósseis, liberam-se óxidos de enxofre na atmosfera, além de óxidos de nitrogênio. A precipitação ácida é gerada pela reação dos óxidos com a água, sob a forma de chuva, neve ou neblina. A reação gera os seguintes ácidos:

Desidratação ou secagem é definida como a aplicação de calor sob condições controladas para remover por evaporação a maior parte da água normalmente presente em um alimento. Industrialmente é utilizada para secagem de sólidos, como grãos, massas, pastas; e líquidos, como leite, extrato de café etc. Dentre as variáveis importantes no estudo de secagem, destacam-se, além da temperatura, a atividade de água e o teor de umidade. O teor de umidade é a medida da quantidade total de água contida num alimento, geralmente expresso como uma porcentagem (%) da massa total. Já a atividade de água (a_w) é um parâmetro adimensional que mede a disponibilidade de água de um determinado alimento.

(Fonte: TADINI, C. C.; TELIS, V. R. N.; MEIRELLES, A. J. A.; PESSÕA FILHO, P. A. Operações Unitárias na Indústria de Alimentos, São Paulo: LTC; 512 p., vol. 2, 2017.)

Com base nas informações do texto e da figura acima, assinale a alternativa INCORRETA.

Na indústria de alimentos são utilizados processos que aumentam a vida útil dos produtos. O processamento térmico é o método mais empregado para processamento e conservação de alimentos. Quais dos processos abaixo utilizam a aplicação de energia irradiada como forma de conservação?

Em um processo de destilação contínua para a produção de conhaque brandy, o mosto fermentado (líquido formado durante a fermentação de vinho de uva e água), contendo uma concentração de 10% em massa de etanol, será alimentado em uma coluna de destilação a uma vazão de 3.500 kg.h^-1, conforme a figura abaixo. O produto obtido no topo da coluna (condensador) contém 95% de álcool, enquanto o resíduo, obtido na base do destilador, contém 94% de água. A vazão de vapor (V) que sai pelo topo da coluna e entra no condensador é de 200 kg.h^-1. Uma quantidade do condensado retorna para a coluna como refluxo (R) e o restante é recolhido como destilado (D). O destilado obtido será então diluído com água para atender a concentração desejada de álcool. Considerando que o mosto é basicamente uma mistura de etanol e água, determine a razão entre a vazão de refluxo (R) e a vazão de destilado (D).

(Fonte: MEIRELES, M. A. A.; PEREIRA, C. G. Fundamentos de Engenharia de Alimentos. São Paulo: Atheneu, 815 p., v. 6., 2013.)

Assinale a alternativa CORRETA.

O processo de evaporação é umas das principais operações unitárias na indústria de sucos concentrados. O suco concentrado de maracujá é preparado a partir da evaporação da água do suco in natura. A composição do suco de maracujá in natura, em massa, é de 14% de carboidratos, 1,2% de proteínas, 0,8% de gorduras, 0,5% de cinzas. Determine quanto deve ser evaporado de água por kg de suco in natura para que o teor de carboidratos no suco concentrado seja de 62% (em massa). Determine também a composição final do suco concentrado. Considere uma base de cálculo de 1 kg de suco in natura e que somente água é evaporada.

Margarina é um dos produtos derivados da indústria de óleos e gorduras e geralmente comercializado em duas versões, com e sem sal. Para a margarina salgada, o sal não pode ser adicionado como sólido, mas como uma solução aquosa contendo 35% (em massa) de sal (concentração ligeiramente inferior à solubilidade do cloreto de sódio em água). O produto final, ou seja, a margarina com sal deve ter uma fração mássica final de sal de 2,5% para atender os critérios sensoriais do produto. Considerando que a margarina ainda sem sal tem um teor inicial de umidade de 15% (em massa), calcule a composição final (em porcentagem mássica) para a produção de 1,0 kg de margarina com sal, especificando os teores de gordura e umidade. Considere que a margarina sem sal contenha apenas gordura e água:

A fase vapor em uma garrafa fechada de espumante (champanhe) é praticamente CO₂, puro em equilíbrio com o líquido que compõe a bebida. Medidas (talvez da elevação do estouro da rolha) indicam que, na temperatura em que a bebida é servida, 5ºC, a pressão da garrafa fechada é de aproximadamente 5 bar. Considerando que a constante de Henry é de 990 bar, é CORRETO afirmar que a solubilidade do CO₂, na bebida:

Fluido supercrítico é qualquer substância em uma temperatura e pressão acima do seu ponto crítico, no qual não existe mais distinção entre as fases líquida e gasosa. O processo de extração com fluidos supercríticos tem sido usado comercialmente em alimentos, químicos e produtos farmacêuticos. Um exemplo clássico é a descafeinação do café utilizando CO2 supercrítico como solvente.

(Diagrama P-h para o dióxido de carbono. Fonte: https://www.ohio.edu/mechanical/thermo/ property tables/CO2/ph CO2.html). Acesso em 12 de janeiro de 2022

Com base nessas informações e no diagrama pressão-entalpia para o dióxido de carbono mostrado na figura, assinale a opção INCORRETA.

Em relação à combustão e aos gases de efeito estufa, assinale a alternativa correta.

Petróleo é uma mistura de hidrocarbonetos acompanhado por gás natural, principalmente metano, etano, propano e butano. Esta composição, enriquecida principalmente de propano e butano, constitui o gás engarrafado ou gás de botijão, usado como combustível domiciliar. Com relação à separação das várias frações do petróleo, assinale a alternativa que apresenta uma destilação fracionada.