Questões de Concurso Comentadas sobre veterinária
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I. procedimento operacional padronizado - pop: procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos. II. alimentos preparados: são alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação, expostos à venda embalados ou não, subdividindo-se em três categorias. III. boas práticas: procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. IV. medida de controle: procedimento adotado com o objetivo de prevenir, reduzir a um nível aceitável ou eliminar um agente físico, químico ou biológico que comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento. V. serviço de alimentação: estabelecimento onde o alimento é manipulado, preparado, armazenado e ou exposto à venda, podendo ou não ser consumido no local.
Com relação as definições da RDC n° 216, estão corretas as afirmativas:
( ) Nesse método de controle, não há necessidade da captura dos morcegos hematófagos.
( ) A aplicação da pasta vampiricida deve ser ao longo da linha do lombo e em todos os animais do rebanho.
( ) A pasta vampiricida deve ser aplicada no bovino ao redor das mordeduras recentes.
( ) Essa prática deverá ser realizada pelo proprietário do animal espoliado, orientado pelo médico veterinário.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: