As partículas infecciosas normalmente associadas a
doenças neurológicas de animais e humanos denominadas
encefalopatias espongiformes transmissíveis são:
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O Programa Nacional de Controle de Patógenos (PNCP) do
Ministério da Agricultura permite a identificação e a
prevalência dos patógenos em produtos de origem animal
produzidos pelos estabelecimentos brasileiros registrados
junto ao SIF. Os patógenos relacionados a doenças
transmitidas por alimentos inseridos no PNCP são:
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As micotoxinas possuem uma grande variedade de
estruturas químicas de baixo peso molecular, agrupadas de
acordo com o grau e tipo de toxicidade ao homem e
animais. Uma das toxinas fúngicas consideradas de maior
risco à saúde humana e animal devido à sua potente ação
nefrotóxica é:
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O Plano Nacional de Controle de Resíduos e
Contaminantes – PNCRC/Animal é ferramenta de
gerenciamento de risco adotada pelo Ministério da
Agricultura que tem o objetivo de promover segurança
química dos alimentos de origem animal produzidos no
Brasil. Segundo o PNCRC o limite de referência do
antimicrobiano tilosina em leite é de:
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A raiva é uma zoonose transmitida ao homem pela
inoculação do vírus da raiva, contido na saliva de animais
infectados, principalmente por meio de mordeduras. As
lesões histopatológicas patognomônicas para a raiva são
os:
Um método adequado de eutanásia deve garantir a perda
da consciência de forma rápida, irreversível e desprovida
de experiência emocional ou física desagradável. Dentre
todos os métodos, os agentes injetáveis são os mais
indicados para eutanásia na maioria das espécies. O agente
barbitúrico comumente usado para a produção do estado
de anestesia geral é o(a):
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Língua azul é uma doença viral transmitida por dípteros do
gênero Culicoides, que afeta ruminantes domésticos e
selvagens. O vírus causador dessa doença pertence à
família:
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