Questões de Veterinária para Concurso - Página 510

Q1850567

Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Itapiranga - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Itapiranga - SC - Médico Veterinário |

Q1850567 Veterinária

Hospedeiros animais e vetores artrópodes são os reservatórios para a maioria das Rickettsia. Vários microorganismos produzem infecções latente incluindo a Erlichia canis, Anaplasma marginale e Hemobartonella felis. Sobre a epidemiologia e ciclo das Rickettsias nos artrópodes é CORRETO afirmar que:

A

As rickettsias não são espécie-específicas, visto que os vetores trematódeos e artrópodes não estão bem definidos.

B

As rickettsias não possuem a transmissão transovariana em seu ciclo.

C

Em artrópodes, as Rickettsias se replicam nas células epiteliais do intestino antes de se espalhar para outros órgãos, incluindo glândulas salivares e ovários, onde pode ocorrer a replicação posterior e são transmitidos quando os artrópodes se alimentam nos hospedeiros animais.

D

A transmissão transovariana de E. canis ocorre no carrapato, é transmitida quando os artrópodes se alimentam nos hospedeiros animais e ficam localizadas na superfície das hemácias no hospedeiro se replicando por mitose.

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Q1850566

Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Itapiranga - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Itapiranga - SC - Médico Veterinário |

Q1850566 Veterinária

A Inspeção de Produtos de Origem Animal no âmbito do Ministério da Agricultura é da competência do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal - DIPOA, subordinado à Secretaria de Defesa Agropecuária - SDA. As ações de Inspeção são desenvolvidas em todo o Brasil com respaldo na legislação que regula as atividades a ela relacionadas e cabe ao DIPOA a coordenação, em nível nacional, da aplicação das leis, normas regulamentadas e critérios para a garantia da qualidade e a da segurança dos produtos de origem animal. Sobre a atuação do DIPOA é CORRETO afirmar que:

A

O DIPOA não é representado nas Unidades Federativas de acordo com a estrutura da Superintendência Federal de Agricultura, Pecuária e Abastecimento - SFA, mas sim pela prefeitura local.

B

A Inspeção de Produtos de Origem Animal no país é exclusividade do Ministério da Agricultura, e Estados e Municípios têm legislações específicas quanto à matéria, não sendo compromisso do DIPOA/SDA/MAPA promover a integração entre os Serviços de Inspeção Estaduais e Municipais.

C

Na Superintendência Federal de Agricultura, Pecuária e Abastecimento o DIPOA está representado pelo Serviço de Inspeção de Produtos de Origem Animal -SIPOA, ou pelo Serviço de Inspeção e Saúde Animal - SISA ou, pelo Serviço de Inspeção, Fiscalização de Insumos e Saúde Animal - SIFISA, sendo compromisso do DIPOA/SDA/MAPA promover a integração entre os Serviços de Inspeção Federais, Estaduais e Municipais.

D

O DIPOA não conta com os Serviços de Inspeção Federal - SIF, atuantes junto a cada estabelecimento registrado no DIPOA e não garante que produtos de origem animal não sejam prejudiciais à saúde nem o cumprimento das legislações nacional e estrangeiras.

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Q1850565

Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Itapiranga - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Itapiranga - SC - Médico Veterinário |

Q1850565 Veterinária

A raiva é uma doença que se manifesta em animais de sangue quente - principalmente mamíferos. O vírus da raiva desencadeia uma encefalite aguda e pode eventualmente provocar a morte do animal. Mais de 55.000 pessoas, principalmente crianças, morrem todos os anos de raiva no mundo todo. A maioria das mortes por raiva está conectada a mordidas de cães raivosos. Os casos de raiva humana oriundos de mordidas de animais selvagens, como raposas, guaxinins ou gambás, são raros. Sobre a raiva é CORRETO afirmar que:

A

É causada por um vírus de fita dupla e sua proliferação ocorre na medula espinal (especialmente no tálamo e no hipocampo), e a infecção provoca febre, excitação, constrição das pupilas, salivação excessiva e depressão.

B

São vírus envelopados, que contêm um genoma de RNA de fita dupla negativa, organizado de forma segmentada, é caracterizada por um aparecimento súbito de febre, dor muscular, e laboratorialmente cursa com a redução do número de plaquetas no sangue, juntamente com umaumento no número de leucócitos.

C

É causada por um vírus de RNA de fita simples negativa que infecta as células do sistema nervoso central da maioria dos animais de sangue quente, provocando invariavelmente a morte, uma vez que os sintomas já tenham se desenvolvido sendo transmissível aos seres humanos, geralmente por contato direto, aerossóis ou mordidas.

D

Estes são vírus de RNA fitas imples, sentido positivo, transmitidos pela mordida de animal infectado e devido a esta forma de transmissão característica, estes vírus são também chamados de Rabdovírus.

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Q1850564

Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Itapiranga - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Itapiranga - SC - Médico Veterinário |

Q1850564 Veterinária

A giardíase é uma enfermidade que está ligada ao universo das zoonoses, o protozoário apresenta o potencial de parasitar castores, gatos e cães, os quais, por sua vez, excretam cistos pelas fezes, que poluem reservas hídricas e alimentos utilizados pelo ser humano. Sobre o seu agente etiológico é CORRETO afirmar que:

A

Giardia lamblia é um protozoário causador de surtos diarreicos que estão ligados à contaminação da água e principal via de transmissão é a água ou alimentos poluídos com cistos.

B

A bactéria G. lamblia produz um amplo espectro de manifestações clínicas, variando de quadros assintomáticos até diarreia crônica acompanhada de síndrome de má absorção.

C

A Giardia lamblia é um coccídeo causador de surtos diarreicos que estão ligados à contaminação da água e principal via de transmissão é a água, e foi recentemente isolado em glândulas gástricas de ratos.

D

A Giardia lamblia é um protozoário presenta três formas distintas, a saber: vacuolar, granular e ameboide e foi isolado em glândulas gástricas de ratos.

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Q1850563

Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Itapiranga - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Itapiranga - SC - Médico Veterinário |

Q1850563 Veterinária

A leishmaniose visceral canina, doença relevante para a saúde pública no Brasil e endêmica em cães, é a forma grave de leishmaniose, podendo ser fatal em casos não diagnosticados precocemente e tratados adequadamente. Sobre a Leishmaiose visceral é CORRETO afirmar que:

A

É uma antropozoonose causada pelo protozoário do gênero Kinetoplasta, sendo considerado um parasita intracelular obrigatório das células do sistema fagocítico mononuclear.

B

É uma zoonose causada pelo protozoário do gênero Trypanosomatidae, que são encontrados sob duas formas, de acordo com o hospedeiro com uma forma amastigota, encontrada no tubo digestivo do inseto vetor e outra promastigota nos tecidos dos vertebrados.

C

É uma zoonose de caráter epidêmico pandêmico, causada pelo protozoário do gênero Leishmania, e no somente no Brasil, o gato também é considerado o principal reservatório doméstico da leishmaniose visceral.

D

É uma antropozoonose causada pelo protozoário do gênero Leishmania spp. e transmitida principalmente no Brasil pelo repasto sanguíneo da fêmea do flebotomíneo acometendo cães, os quais são considerados no ciclo urbano de transmissão, os principais reservatórios, através do qual, o homem pode se infectar.

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Q1850562

Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Itapiranga - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Itapiranga - SC - Médico Veterinário |

Q1850562 Veterinária

A ingestão de alimentos que contenham micotoxinas, assim denominadas por serem produtos tóxicos de fungos ambientais que se desenvolvem em alimentos, pode causar graves efeitos sobre a saúde animal, não são contagiosas e tendem a ser esporádicas, sazonais e associadas a determinados lotes de alimentos. São conhecidas mais de 100 espécies de fungos que elaboram micotoxina, entre esses são gêneros de importância veterinária:

A

Aspergillus ochraceus e Penicilium viridicatum afetando suínos e aves domesticas.

B

Diplodia maydis afetantado ovinos, bovinos, caprinos e equinos.

C

Aspergillus flavus afetando suínos, aves domésticas, bovinos, cães, e Fusaruim moliniforme afetando equinos e suínos.

D

Todas as alternativas estão corretas.

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Q1850561

Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Itapiranga - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Itapiranga - SC - Médico Veterinário |

Q1850561 Veterinária

Erliquiose monocítica canina (EMC), doença cosmopolita, cujo agente etiológico primário é Ehrlichia canis, bactéria Gram negativa intracelular obrigatória, é transmitida pelo carrapato vetor Rhipicephalus sanguineus, também conhecida como pancitopenia tropical canina, e a presenta uma grande variedade de sinais clínicos e achados laboratoriais inespecíficos. Quais as diferentes fases a EMC pode se apresentar:

A

Infecção aguda, intermitente e subclínica.

B

Infecção aguda e crônica severa, somente.

C

Infecção aguda, subclínica persistente e doença crônica severa.

D

Infeção aguda persistente, intermitente e crônica severa.

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Q1850560

Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Itapiranga - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Itapiranga - SC - Médico Veterinário |

Q1850560 Veterinária

Bactérias formadoras de endósporo (bactérias esporuladas) são bem conhecidas quando associadas à doenças em animais e humanos, são diferenciadas com base na morfologia celular, forma e posição dos endósporos dentro da célula, relação com o O2, e o metabolismo energético. Os dois gêneros mais conhecidos são:

A

Campylobacter e Helicobacter pylori são dois gêneros de Epsilonproteobacteria (bactérias esporuladas) que compartilham muitas características, pois suas espécies são espirilos móveis, gram-negativos, oxidase e catalase positivos.

B

Bacillus, cujas espécies são aeróbias ou anaeróbias facultativas, e Clostridium, que possui espécie anaeróbias obrigatórias e fermentativas.

C

As espécies de Sulfurospirillum, um gênero relacionado com Campylobacter, são formadoras de endósporos, de vida livre e não pato-gênicas encontradas em hábitats de água doce e marinho.

D

Lactococcus e Streptococcus contêm espécies homofermentativas de bactérias láticas de morfologia cocoide de hábitats e atividades bastante distintos e todas são patogênicas para o homem e para outros animais.

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Q1850559

Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Itapiranga - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Itapiranga - SC - Médico Veterinário |

Q1850559 Veterinária

A peste é principalmente uma zoonose de roedores silvestres, porém os seres humanos podem se tornar hospedeiros acidentais quando as populações de roedores apresentam um desaparecimento gradual. A peste silvestre é enzoótica em diversos roedores, incluindo esquilos da terra, cães de pradaria, tâmias e camundongos, os ratos são os hospedeiros primários em comunidades urbanas e normalmente eram hospedeiros associados a episódios de peste silvestre que desencadearam pandemias humanas durante a Idade Média. Sobre essa doença é CORRETO afirmar que:

A

A peste pneumônica ocorre quando células de Y. pestis são expelidas diretamente ou quando alcançam os pulmões por meio do sistema nervoso central.

B

A peste pandêmica foi historicamente associada a locais salubres, um fator importante no suporte de grandes populações de ratos.

C

A minoria dos ratos ou outros roedores infectados morre logo após os sintomas aparecerem, porém uma grande proporção de vetores sobreviventes desenvolve uma infecção crônica, criando um reservatório persistente de células de Y. pestis capaz estabilizar novos surtos da peste.

D

As pulgas são hospedeiras intermediárias e vetores da peste, disseminando a doença entre hospedeiros roedores e seres humanos.

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Q1850558

Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Itapiranga - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Itapiranga - SC - Médico Veterinário |

Q1850558 Veterinária

As micoses subcutâneas são infecções que acomentem camadas da pele mais profundas do que aquelas acometidas nas micoses superficiais. Uma doença dessa categoria é a esporotricose cujos esporos podem entrar por meio de cortes e abrasões na pele e infectar tecidos subcutâneos. Com relação à esporotricose é CORRETO afirmar que:

A

É uma doença fúngica, e o organismo causador, Sporothrix schenckii uma levedura e tem alto risco de transmissão pela mordedura e/ou arranhadura de animais infectados, como os morcegos.

B

É uma doença fúngica, e o organismo causador, Sporothrix schenckii é um saprófita ubíquo do solo, é considerada uma zoonose emergente, de impactos à saúde pública, sendo os gatos os principais animais afetados e associados à transmissão aos humanos.

C

É causada pelo fungo Histoplasma capsulatum, um protozoário esporulado que nos eqüinos apresenta distribuição mundial.

D

É uma doença causada pelo protozoário Trichophyton e infecções nos pés e em outras superfícies úmidas da pele são bastante comuns, que, em geral, não invadem o tecido subcutâneo, ficando suas infecções restritas aos extratos queratinizados da pele e anexos.

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Q1841334

Ano: 2021 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Itapecerica da Serra - SP Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2021 - Prefeitura de Itapecerica da Serra - SP - Analista de Ensino Superior - Veterinário |

Q1841334 Veterinária

No Brasil, vários motivos comprometem o consumo de pescado, como o manuseio na estocagem e o armazenamento. Assim, torna-se importante inspecionar e avaliar a qualidade do pescado, a fim de assegurar as boas condições higiênico-sanitárias dos peixes e frutos do mar.
Com relação ao serviço de inspeção e controle de qualidade do pescado, assinale a alternativa correta.

A

A inspeção deve levar em consideração as características externas do pescado, como a pele, que deve apresentar coloração brilhante, e as escamas devem ser mais opacas e estarem soltas, indicando boa qualidade do pescado.

B

A inspeção deve levar em consideração as características internas, entretanto com menos importância quando comparado às características externas, uma vez que é comum o pescado apresentar alteração nas vísceras abdominais.

C

Exames físico-químicos, como pH, reação de gás sulfídrico e bases voláteis totais podem ser utilizados para a avaliação do estado de conservação do pescado.

D

O congelamento do pescado é uma etapa importante no recebimento desse alimento, sendo recomendado o imediato armazenamento em temperaturas de 5 °C ou inferiores, para conservação prolongada, ou entre 5 °C a 10 °C, por no máximo 72 horas.

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Q1841333

Ano: 2021 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Itapecerica da Serra - SP Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2021 - Prefeitura de Itapecerica da Serra - SP - Analista de Ensino Superior - Veterinário |

Q1841333 Veterinária

Do ponto de vista da saúde, o leite ocupa lugar de destaque na nutrição humana. Por esse motivo, o leite deve ser obtido com máxima higiene, acondicionado e processado de formas adequadas. Desta forma, o controle da qualidade do leite deve ser realizado desde a ordenha até a indústria. Com relação ao controle da qualidade do leite e seus derivados, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.
( ) A qualidade higiênica do leite pode ser verificada por meio de provas que podem ser efetuadas nos próprios postos de refrigeração das empresas, como a prova de sedimentos, que é utilizada como estimativa do número total de microrganismos no leite, realizada após colorir o leite com uma solução de azul de metileno. ( ) O tratamento térmico do leite usado para produção de queijos, como a pasteurização e uso de ultra alta temperatura (UAT), tem como objetivo eliminar microrganismos patogênicos e deteriorantes com o mínimo de alteração possível em sua estrutura e composição. ( ) O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – RIISPOA (MAPA, 2017) determina que se o leite destinado à produção de queijos for submetido a maturação não inferior a 60 dias e em temperatura superior a 5 °C fica obrigatório a pasteurização ou outro tratamento térmico. ( ) Oestufamentoprecocedoqueijo,quepodeocorrer nos primeiros dias de fabricação, geralmente é causado por microrganismos coliformes, já o estufamento tardio, que geralmente aparece após duas semanas de fabricação, geralmente está relacionado a microrganismos esporulados anaeróbios do gênero Clostridium.
Assinale a sequência correta.

A

F V F V

B

V V F F

C

V F V V

D

F F V F

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Q1841332

Ano: 2021 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Itapecerica da Serra - SP Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2021 - Prefeitura de Itapecerica da Serra - SP - Analista de Ensino Superior - Veterinário |

Q1841332 Veterinária

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, por meio do seu manual de legislação estabelece um programa nacional de controle da raiva dos herbívoros.
Com relação a essa normativa, assinale a alternativa incorreta.

A

Na profilaxia da raiva dos herbívoros, será utilizada vacina inativada, na dosagem de 2 mL, podendo ser administrada somente pelo médico veterinário, por meio da via subcutânea ou intramuscular.

B

O proprietário deverá notificar de imediato, ao Serviço Veterinário Oficial, a ocorrência ou a suspeita de casos de raiva, assim como a presença de animais atacados por morcegos hematófagos ou a existência de abrigos de tal espécie.

C

Os servidores que trabalham em laboratório ou em atividades de controle da doença devem estar protegidos mediante imunização preventiva, segundo esquema recomendado pela Organização Mundial da Saúde.

D

Nas áreas de ocorrência de raiva, a vacinação deverá ser adotada sistematicamente, em bovídeos e equídeos com idade igual ou superior a três meses, sob a supervisão do médico veterinário.

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Q1841331

Ano: 2021 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Itapecerica da Serra - SP Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2021 - Prefeitura de Itapecerica da Serra - SP - Analista de Ensino Superior - Veterinário |

Q1841331 Veterinária

Atuberculose é uma doença que tem uma importância na saúde pública de bovinos, além de ser uma importante zoonose, causada pelo Mycobacterium.
Com relação a essa zoonose e / ou aos achados patológicos dessa doença, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.
( ) A disseminação do Mycobacterium no organismo ocorre por duas vias: via linfática, com acometimento secundário de linfonodos mediastinais; e via respiratória, que pode provocar a tuberculose generalizada. ( ) Macroscopicamente na necropsia, pode-se observar nódulos de tamanhos diferentes no parênquima pulmonar, que possuem cápsulas fibrosas e podem ser preenchidas por material necrótico de coloração amarelada e aspecto caseoso. ( ) No bovino, a tuberculose pode ser causada pelo Mycobacterium bovis e Mycobacterium tuberculosis, sendo que o Mycobacterium tuberculosis tem grande potencial para causar a tuberculose pulmonar. ( ) Em bovinos, a infecção geralmente é autolimitante e não resulta em lesões extensas, quando são causas por espécies de Mycobacterium sp.
Assinale a sequência correta.

A

F F V F

B

V V F F

C

F V V V

D

V F F V

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Q1841330

Ano: 2021 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Itapecerica da Serra - SP Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2021 - Prefeitura de Itapecerica da Serra - SP - Analista de Ensino Superior - Veterinário |

Q1841330 Veterinária

A mastite é uma inflamação da glândula mamária com muita importância em vacas leiteiras, já que pode promover implicações econômicas relacionadas com o comprometimento da produção.
Com relação a essa doença, assinale a alternativa correta.

A

Alguns patógenos podem ser causadores de mastite, e na maioria dos casos, chegam à glândula mamária por via hematógena, e com menor frequência pela via ascendente.

B

Em alguns casos, o processo inflamatório da glândula mamária não resulta em alterações macroscópicas da glândula e da secreção láctea, apesar de ocorrer o aumento na contagem e células somáticas no leite.

C

Dependendo do agente causador da mastite, pode-se encontrar lesões diferentes, como em infecções estreptocócicas, que geralmente resultam em inflamações agudas, com presença de edema e trombose.

D

A mastite pode-se manifestar de forma aguda e crônica, sendo que na forma crônica geralmente se observa exsudado na cisterna do teto e aumento do volume do linfonodo mamário.

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Q1841329

Ano: 2021 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Itapecerica da Serra - SP Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2021 - Prefeitura de Itapecerica da Serra - SP - Analista de Ensino Superior - Veterinário |

Q1841329 Veterinária

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento por meio do seu Manual de Legislação, determina requisitos sanitários para emissão de guia de trânsito animal (GTA) para animais destinados às exposições, feiras e leilões.
Com relação a esses requisitos, assinale a alternativa correta.

A

Para a emissão de GTA para a participação de bovinos em exposições, feiras e leilões, no que se refere à brucelose bovina (Br. abortus), para as fêmeas com até 30 meses de idade, vacinadas entre 3 e 8 meses de idade com vacina B-19, o teste laboratorial pode ser substituído pelo atestado de vacinação.

B

Para a emissão de GTA para equídeos, para participação em exposições, feiras, leilões, no que ser refere à anemia infecciosa equina (AIE), os animais devem possuir teste laboratorial negativo, efetuado no máximo até 30 dias, para equídeos procedentes de entidades controladas.

C

Para a emissão de GTA para caprinos, para participação em exposições, feiras, leilões, no que se refere à artrite encefalite caprina (CAE), os reprodutores, machos e fêmeas, com mais de um ano de idade, devem apresentar resultado negativo ao teste de imunodifusão em gel ágar para diagnóstico da CAE, realizado até 20 dias antes do início da exposição.

D

Para a emissão de GTA para suínos, para participação em exposições, feiras, leilões, no que se refere à febre aftosa, os animais devem proceder de estabelecimento onde, nos seis meses anteriores ao início do exposição, não tenha sido constatado nenhum caso de febre aftosa.

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Q1841328

Ano: 2021 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Itapecerica da Serra - SP Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2021 - Prefeitura de Itapecerica da Serra - SP - Analista de Ensino Superior - Veterinário |

Q1841328 Veterinária

O Conselho Federal de Medicina Veterinária, por meio do Código de Ética do Médico Veterinário, determina deveres e direitos para o médico veterinário no exercício da sua profissão.
Com relação a esses direitos e deveres, assinale a alternativa incorreta.

A

É dever do médico veterinário fornecer informações de interesse da saúde pública e de ordem econômica às autoridades competentes nos casos de enfermidades de notificação obrigatória.

B

É dever do médico veterinário realizar a eutanásia nos casos devidamente justificados, observando princípios básicos de saúde pública, legislação de proteção aos animais e normas do CFMV.

C

É direito do médico veterinário escolher livremente seus clientes ou pacientes, mesmo quando não houver outro médico veterinário na localidade onde exerça sua atividade.

D

É direito do médico veterinário apontar falhas nos regulamentos, procedimentos e normas das instituições em que trabalhe, com base em conhecimentos técnicos, comunicando o fato aos órgãos competentes, e ao CRMV de sua jurisdição.

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Q1841327

Ano: 2021 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Itapecerica da Serra - SP Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2021 - Prefeitura de Itapecerica da Serra - SP - Analista de Ensino Superior - Veterinário |

Q1841327 Veterinária

As equipes de fiscalização sanitária, independentemente da formação de seus integrantes, têm a finalidade primordial de avaliar as condições higienicossanitárias dos estabelecimentos e produtos alimentícios por eles comercializado. Nesse contexto, deve-se destacar o importante papel desempenhado particularmente por médicos veterinários na estruturação e coordenação desses serviços.
Com relação ao papel do veterinário na fiscalização ou na inspeção sanitária, assinale a alternativa incorreta.

A

Quando a matéria-prima dos produtos for de origem animal, a inspeção compete exclusivamente ao médico veterinário, qualquer que seja a natureza do estabelecimento, podendo ser industrial ou comercial.

B

Nos estabelecimentos de abate, compete ao médico veterinário a responsabilidade de assegurar a qualidade higienicossanitária das matérias-primas, iniciando seu trabalho e sua inspeção no post-mortem.

C

Em relação ao pescado, a inspeção sanitária inicia-se no momento em que os barcos pesqueiros atracam, sendo fundamental conhecer a procedência do pescado, se são oriundos de pesca em alto-mar ou costeira, de rios, lagos ou reservatórios.

D

Nos laticínios, a recepção do leite, oriundo das propriedades leiteiras, obrigatoriamente tem de passar por inspeção, onde deve iniciar com a higiene do produto, verificando seu aspecto no latão, principalmente sujidades, nível de decomposição e sinais de leite mamitoso.

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Q1841326

Ano: 2021 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Itapecerica da Serra - SP Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2021 - Prefeitura de Itapecerica da Serra - SP - Analista de Ensino Superior - Veterinário |

Q1841326 Veterinária

As doenças transmitidas por alimentos, mais comumente conhecidas como DTA, são infecções causadas por bactérias, vírus e parasitas. A ocorrência dessas doenças vem aumentando de modo significativo em nível mundial.
Com relação aos alimentos e / ou aos microrganismos mais comumente envolvidos nessas doenças, assinale a alternativa correta.

A

Os agentes virais são os responsáveis pelos maiores surtos de DTA, seguido dos agentes parasitários, químicos e, por último, dos agentes bacterianos.

B

A água e a carne de suíno podem ser consideradas os principais veículos de transmissão da Campylobacter jejuni, causadora da campilobacteriose no homem.

C

A colibacilose é transmitida ao homem pelo consumo de alimentos de origem animal e vegetal contaminados pela Salmonella enteritidis, podendo o leite cru, a carne bovina malpassada, as salsichas, a alface e o melão, estarem envolvidos na transmissão.

D

Os alimentos mais comumente envolvidos em surtos e casos de listeriose são os de origem animal e vegetal, porém, em geral, o consumo de leite cru e seus derivados é mais associado a essa enfermidade.

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Q1841325

Ano: 2021 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Itapecerica da Serra - SP Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2021 - Prefeitura de Itapecerica da Serra - SP - Analista de Ensino Superior - Veterinário |

Q1841325 Veterinária

A vigilância sanitária no trabalho, no qual o veterinário pode estar inserido, tem como objetivo fornecer treinamento e fiscalizar o pessoal que trabalha com produtos alimentícios.
Com relação as ações desenvolvidas nessa vigilância, assinale a alternativa incorreta.

A

A vigilância sanitária no trabalho deve realizar projetos de diagnóstico e / ou controle de risco individual ou coletivo, no qual deve-se avaliar os riscos no trabalho com a finalidade de preservar a integridade física e mental dos trabalhadores.

B

Compete à vigilância a fiscalização de equipamentos de proteção individual (EPI), como luvas com malhas de aço para os açougueiros.

C

Compete à vigilância organizar cursos sobre segurança do trabalho, utilização dos EPIs, primeiros socorros, procedimentos em casos de incêndio, desmoronamentos e explosões.

D

A vigilância sanitária no trabalho deve ocorrer prioritariamente em áreas de indústrias, já que, no campo, essa vigilância deve ficar aos cuidados dos empregadores.

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