Questões de Veterinária para Concurso - Página 323

Q3731711

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Carambeí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Carambeí - PR - Médico Veterinário |

Q3731711 Veterinária

As carcaças com infecção intensa por Cysticercus bovis (cisticercose bovina) devem ser condenadas (Decretos n.º 9.013 de 2017 e n.º 10.468 de 2020). Entende-se por infecção intensa quando são encontrados, pelo menos, oito cistos, viáveis ou calcificados. De que forma estes cistos devem ser distribuídos na infecção intensa?

A

Quatro ou mais cistos em locais de eleição examinados na linha de inspeção (músculos da mastigação, língua, coração, diafragma e seus pilares, esôfago e fígado. E quatro ou mais cistos localizados no quarto dianteiro (músculos do pescoço, do peito e da paleta) ou no quarto traseiro (músculos do coxão, da alcatra e do lombo), após pesquisa no DIF (Departamento de inspeção final), mediante incisões múltiplas e profundas.

B

Cinco ou mais cistos em locais de eleição examinados na linha de inspeção (músculos da mastigação, língua, coração, diafragma e seus pilares, esôfago e fígado. E três ou mais cistos localizados no quarto dianteiro (músculos do pescoço, do peito e da paleta) ou no quarto traseiro (músculos do coxão, da alcatra e do lombo), após pesquisa no DIF (Departamento de inspeção final), mediante incisões múltiplas e profundas.

C

Seis ou mais cistos em locais de eleição examinados na linha de inspeção (músculos da mastigação, língua, coração, diafragma e seus pilares, esôfago e fígado. E dois ou mais cistos localizados no quarto dianteiro (músculos do pescoço, do peito e da paleta) ou no quarto traseiro (músculos do coxão, da alcatra e do lombo), após pesquisa no DIF mediante incisões múltiplas e profundas.

D

Um ou mais cistos em locais de eleição examinados na linha de inspeção (músculos da mastigação, língua, coração, diafragma e seus pilares, esôfago e fígado. E sete ou mais cistos localizados no quarto dianteiro (músculos do pescoço, do peito e da paleta) ou no quarto traseiro (músculos do coxão, da alcatra e do lombo), após pesquisa no DIF, mediante incisões múltiplas e profundas.

E

Oito ou mais cistos em locais de eleição examinados na linha de inspeção (músculos da mastigação, língua, coração, diafragma e seus pilares, esôfago e fígado).

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Q3731710

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Carambeí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Carambeí - PR - Médico Veterinário |

Q3731710 Veterinária

Segundo o Decreto n.º 9.013 de 29/03/2017, toda carcaça, partes das carcaças e dos órgãos, examinados nas linhas de inspeção, que apresentem lesões ou anormalidades que possam ter implicações para a carcaça e para os demais órgãos devem ter qual destino?

A

Devem ser desviados para o Departamento de Inspeção Final para que sejam examinados, julgados e tenham a devida destinação.

B

Podem ser, opcionalmente, desviados para o Departamento de Inspeção Final para que sejam examinados, julgados e tenham a devida destinação.

C

Devem ser desviados para o Departamento de Emergência para que sejam examinados, julgados e tenham a devida destinação.

D

Devem ser desviados e transportados para transformação em subprodutos em outro estabelecimento.

E

Devem ser desviados e transportados para transformação em subprodutos no próprio estabelecimento.

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Q3731709

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Carambeí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Carambeí - PR - Médico Veterinário |

Q3731709 Veterinária

O Capítulo I da inspeção industrial e sanitária de carnes e derivados (Decretos n.º 9.013 de 2017 e n.º 10.468 de 2020 do ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) trata do abate dos animais e do abate de emergência. Baseado nestas legislações e no tema, assinale a alternativa CORRETA.

A

É permitido o abate de animais que não tenham permanecido em descanso, jejum e dieta hídrica, desde que respeitadas as particularidades de cada espécie e as situações emergenciais que comprometem o bem-estar animal.

B

É permitido o abate de 20% dos animais sem autorização do Serviço de Inspeção Federal.

C

Os animais que chegam ao estabelecimento em condições precárias de saúde, impossibilitados ou não de atingirem a dependência de abate por seus próprios meios, e os que foram excluídos do abate normal após exame ante mortem, devem ser submetidos ao abate de emergência.

D

Animais com sinais clínicos de paralisia decorrente de alterações metabólicas ou patológicas podem ser destinados ao abate normal.

E

Após chegar à dependência de abate, os animais podem passar por um banho de aspersão para promover a limpeza e a remoção de sujidades, porém esta etapa não é obrigatória.

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Q3731708

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Carambeí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Carambeí - PR - Médico Veterinário |

Q3731708 Veterinária

De acordo com o Decreto n.º 10.468 de 2020, nos estabelecimentos sob inspeção federal é permitido o abate de bovinos, bubalinos, equídeos, suídeos, ovinos, caprinos, aves domésticas, lagomorfos, animais exóticos, animais silvestres, anfíbios e répteis. Leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.

I. O abate de diferentes espécies em um mesmo estabelecimento não pode ser realizado.
II. O abate de diferentes espécies em um mesmo estabelecimento pode ser realizado desde que seja evidenciada a completa segregação entre as diferentes espécies e seus respectivos produtos durante todas as etapas do processo operacional.
III. Os estabelecimentos de abate são responsáveis por garantir a identidade, a qualidade e a rastreabilidade dos produtos somente a partir do transporte.

A

Somente a afirmativa I está correta.

B

Somente a afirmativa II está correta.

C

Somente a afirmativa III está correta

D

Somente as afirmativas I e III estão corretas.

E

Todas as afirmativas estão corretas.

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Q3731707

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Carambeí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Carambeí - PR - Médico Veterinário |

Q3731707 Veterinária

O frio diminui a atividade metabólica de microrganismos, além de retardar as suas atividades enzimáticas. Na refrigeração, as temperaturas estão acima do ponto de congelamento (em média 5°C), e assim tem a função de conservar o alimento e prolongar o tempo de prateleira. Assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE fatores que devem ser considerados na etapa de refrigeração.

A

Circulação do ar e umidade relativa do ar fora da câmara fria.

B

Umidade relativa do ar fora da câmara fria e temperatura de refrigeração selecionada.

C

Temperatura de refrigeração selecionada e circulação do ar dentro da câmara fria.

D

Localização da câmara fria e circulação do ar fora da câmara fria

E

Localização da câmara fria e umidade relativa do ar fora da câmara fria.

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Q3731706

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Carambeí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Carambeí - PR - Médico Veterinário |

Q3731706 Veterinária

A carne de sol, o charque e o jerked beef são os derivados cárneos dessecados e desidratados mais comuns, porém diferem nos procedimentos utilizados durante as diversas etapas de sua preparação e na sua composição química. Sobre estes produtos assinale a alternativa CORRETA.

A

O charque não tem padrão de identidade e qualidade definido por legislação, desta forma é possível encontrar grande variação em cada etapa do seu processamento.

B

Para produção da carne de sol utiliza-se a salga úmida (ou salmoragem) com imersão em tambores ou injeção de salmoura (sal e água) nos cortes ou pedaços, seguida de salga seca.

C

Jerked beef é definido como o produto cárneo industrializado, obtido de carne bovina, adicionado de cloreto de sódio e sais de cura, submetido a um processo de maturação e dessecação.

D

O processo de produção da carne de sol obrigatoriamente utiliza sal, nitrito e/ou nitrato de sódio e/ou potássio e como ingredientes opcionais os açúcares e aditivos intencionais.

E

A carne de sol, o charque e o jerked beef tem a salga úmida por imersão e o uso de sais de cura como etapas comuns na tecnologia de produção.

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Q3731705

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Carambeí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Carambeí - PR - Médico Veterinário |

Q3731705 Veterinária

Leite pasteurizado tipo A é o leite fluido, produzido, beneficiado e envasado exclusivamente em Granja Leiteira, submetido a um dos processos de pasteurização previstos na legislação vigente e destinado ao consumo humano direto. No que se baseia a classificação do leite pasteurizado?

A

No conteúdo da proteína.

B

No conteúdo de lactose.

C

No conteúdo da matéria gorda.

D

No conteúdo de cálcio.

E

Na acidez do leite cru.

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Q3731702

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Carambeí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Carambeí - PR - Médico Veterinário |

Q3731702 Veterinária

A brucelose é uma doença infectocontagiosa crônica que afeta várias espécies animais e é considerada uma zoonose de distribuição universal. Sobre as formas possíveis de transmissão da brucelose para o ser humano, leias as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.

I. Ingestão de alimento contaminado com o agente. II. Por via respiratória, com a inalação de bactérias em ambientes contaminados. III. Entrada do microrganismo por lesão ou solução de continuidade. IV Pela inoculação vacinal acidental do patógeno presente na vacina animal.

A

Apenas as afirmativas I e II estão corretas.

B

Apenas as afirmativas II e III estão corretas.

C

Apenas as afirmativas I e IV estão corretas

D

Apenas as afirmativas I, II e IV estão corretas

E

Todas as afirmativas estão corretas.

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Q3701096

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Jupiá - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Jupiá - SC - Veterinário |

Q3701096 Veterinária

A anestesia em equinos exige conhecimento e principalmente atenção por conta das particularidades da espécie. Nesse sentido, deve-se observar, dentre outros, o seguinte protocolo:

A

É importante que os equinos passem por um período de jejum alimentar de 24 horas.

B

Para a indução pode ser feita uma associação entre Quetamina e um Benzodiazepínico ou com Éter Gliceril Guaiacol (EGG) (derivado da Resina de Guaiacol).

C

No caso da medicação pré-anestésica os medicamentos mais utilizados em equinos são a Lidocaína e a Bupivacaína.

D

Para cirurgias em equinos com duração de até 2 horas, na sedação do animal é recomendada a aplicação (para cada 100 kg de peso vivo) de 2 a 3 mL de Equisedan, uma Xilazina 5% usada para tranquilização e sedação de equinos.

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Q3686246

Ano: 2023 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: UFVJM-MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2023 - UFVJM-MG - Médico Veterinário |

Q3686246 Veterinária

O Código de Ética é um instrumento normativo referencial para o exercício profissional. É um documento em que o médico veterinário conhece seus direitos e deveres. Seu texto é definido por resolução do CFMV, após aprovação de sua plenária, podendo passar por atualizações.

Com relação a esse Código de Ética, assinale a alternativa incorreta.

A

É dever do médico veterinário denunciar testes, práticas de ensino ou quaisquer outras realizadas com animais sem a observância dos preceitos éticos e dos procedimentos adequados, exceto nos casos de pesquisa, que fica a critério do comitê de ética da instituição.

B

É vedado ao médico veterinário divulgar informações sobre assuntos profissionais de forma sensacionalista, promocional, de conteúdo inverídico ou sem comprovação científica.

C

É direito do médico veterinário escolher livremente seus clientes ou pacientes, exceto em algumas situações, como quando não houver outro médico veterinário na localidade onde exerça sua atividade.

D

É vedado ao médico veterinário prescrever medicamentos sem registro no órgão competente, salvo quando se tratar de manipulação.

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Q3686240

Ano: 2023 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: UFVJM-MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2023 - UFVJM-MG - Médico Veterinário |

Q3686240 Veterinária

As cirurgias do bulbo ocular e da órbita são frequentemente realizadas na rotina cirúrgica de animais de companhia, sendo indicadas para correções de proptoses oculares traumáticas e remoção de neoplasias orbitárias, entre outras.

Com relação a essas cirurgias e / ou suas indicações, assinale a alternativa correta.

A

A enucleação é a cirurgia orbitária mais comum e consiste na remoção do bulbo ocular, sendo sempre indicada para tratamento de proptose do bulbo ocular.

B

A técnica cirúrgica de exenteração consiste na remoção cirúrgica da conjuntiva, da periórbita, dos músculos extraoculares e do bulbo ocular, devendo se preservar as glândulas nictitante e lacrimal.

C

A evisceração envolve a remoção de todo o conteúdo intraocular e glândulas lacrimais, preservando a túnica fibrosa, e a preenchendo com esfera de silicone.

D

A enucleação pode ser realizada utilizando o acesso subconjuntival ou o acesso transpalpebral, podendo ser indicada nos casos de endoftalmias, neoplasias intraoculares e trauma ocular severo com hemorragia.

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Q3670306

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670306 Veterinária

A Instrução Normativa n. 77 de 2018 estabelece os critérios e procedimentos para a produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite cru em estabelecimentos registrados no serviço de inspeção oficial. Para a refrigeração do leite cru na propriedade rural devem ser utilizados sistema de pré-resfriamento ou tanque de expansão direta ou ambos. O tanque de expansão direta deve ser dimensionado de modo a permitir a refrigeração do leite cru em qual temperatura e em quanto tempo?

A

A temperatura deve ser igual ou inferior a 7,0°C no tempo máximo de três horas.

B

A temperatura deve ser igual ou inferior a 4,0°C no tempo máximo de uma hora.

C

A temperatura deve ser igual ou inferior a 2,0°C no tempo máximo de três horas.

D

A temperatura deve ser igual ou inferior a 7,0°C no tempo máximo de duas horas.

E

A temperatura deve ser igual ou inferior a 4,0°C no tempo máximo de três horas.

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Q3670302

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670302 Veterinária

Os planos de amostragem são fundamentais em todas as legislações relacionadas aos alimentos, determinando o número de amostras a serem analisadas. Esses planos também definem a quantidade máxima de microrganismos que uma amostra pode conter e o número máximo de unidades amostrais que podem estar dentro de uma faixa de contagem microbiológica. Existem dois tipos de planos de amostragem (duas classes e de três classes) e são apresentados por siglas e legendas. Leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.

I - No plano de duas classes consideramos o “M” e classificamos a amostra em dentro ou fora do limite estabelecido. No plano de três classes estabelece-se o número máximo de unidades amostrais que podem estar dentro de uma faixa de contagem microbiológica e consideramos “n”, “c”, “m” e “M”.
II - “m” é o número de unidades amostrais que devem ser coletadas de um mesmo lote e então analisadas individualmente.
III - “c” é o número máximo de unidades amostrais que podem estar dentro de uma faixa de contagem microbiológica. Esse intervalo é determinado por “m” e “M”.

A

Todas as afirmativas estão corretas.

B

Somente as afirmativas I e III estão corretas.

C

Somente as afirmativas I e II estão corretas.

D

Somente a afirmativa I está correta.

E

Somente a afirmativa III está correta.

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Q3670300

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670300 Veterinária

Dependendo da temperatura de armazenamento e estocagem, o pescado congelado pode sofrer alterações na superfície ou na totalidade dos tecidos. Qual o nome do processo tecnológico onde ocorre a formação de uma película de gelo sobre o pescado e qual sua função?

A

O processo é denominado de sublimação e tem como principal função proteger o pescado contra a desidratação provocada pelo frio.

B

O processo é denominado de lipólise e tem como principal função proteger o pescado contra a desidratação provocada pelo frio.

C

O processo é denominado de congelamento e tem como principal função proteger o pescado contra a desidratação provocada pelo frio.

D

O processo é denominado de glaciamento e tem como principal função proteger o pescado contra a desidratação provocada pelo frio.

E

O processo é denominado de proteólise e tem como principal função proteger o pescado contra as alterações sensoriais provocadas pelo frio.

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Q3670298

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670298 Veterinária

Baseado no Regulamento Técnico que fixa a identidade e as características de qualidade que devem apresentar o leite pasteurizado tipo A (Instrução Normativa n. 76 de 2018) assinale a alternativa CORRETA.

A

Leite pasteurizado tipo A é o leite fluido, produzido, beneficiado e envasado exclusivamente em Granja Leiteira, submetido a um dos processos de pasteurização determinados, envasado em circuito fechado e des tinado ao consumo humano direto.

B

É facultativo a homogeneização do leite pasteurizado tipo A.

C

De acordo com o teor de gordura, os leites pasteurizados tipo A são classificados em integral e desnatado.

D

Leite pasteurizado e leite pasteurizado tipo A tem a matéria prima, isto é, o leite cru, com o mesmo padrão microbiológico.

E

Leite pasteurizado tipo A pode ser comercializado congelado e refrigerado.

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Q3670297

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670297 Veterinária

A Portaria n. 557 de 30 de março de 2022 aprova os parâmetros para avaliação do teor total de água contida em carcaças e cortes frango, resfriados ou congelados. Baseado na legislação em questão assinale a alternativa CORRETA.

A

O teor total de água contida na coxa, com pele e osso, resfriados ou congelados, será considerado con forme se atendido o parâmetro máximo para a relação umidade/proteína de 4,41.

B

O teor total de água contida nas carcaças, resfriados ou congelados, será considerado conforme se aten didos o parâmetro máximo para a relação umidade/proteína de 4,41.

C

As amostras coletadas para análises fiscais para avaliação do teor total de água contida em carcaças e cortes de frango serão compostas por seis unidades do produto, obtidas do mesmo lote de produção.

D

As amostras coletadas para análises fiscais para avaliação do teor total de água contida em carcaças e cortes de frango serão compostas por dez unidades do produto, obtidas do mesmo lote de produção.

E

O teor total de água contida nas carcaças, resfriados ou congelados, será considerado conforme se atendidos o parâmetro máximo para a relação umidade/gordura de 4,41.

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Q3670296

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670296 Veterinária

No abate de aves a etapa de pré-resfriamento caracteriza-se pelo rebaixamento da temperatura das carcaças de aves, imediatamente após as etapas de evisceração e lavagem. É realizado por sistema de imersão em água gelada e/ou água e gelo ou passagem por túnel de resfriamento, obedecidos os respectivos critérios técnicos específicos. Segundo a Portaria n. 2010 de 1998, a temperatura da água do sistema de pré resfriamento por imersão não deve ser superior a _____ e a temperatura das carcaças no final do processo de pré-resfriamento, deverá ser igual ou inferior a ________. Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE as lacunas

A

0ºC; 4ºC

B

2ºC; 6ºC

C

4ºC; 7ºC

D

6ºC; 4ºC

E

8ºC; 10ºC

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Q3670294

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670294 Veterinária

“Objetiva uniformizar a fiscalização em todo o país, julgando equivalentes os sistemas de inspeções municipais e estaduais que tiverem procedimentos correspondentes aos do SIF (Sistema de Inspeção Federal)”. A afirmação refere-se a qual sistema de Inspeção permitido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento?

A

SISBI

B

SIF

C

SIM

D

SIP

E

SIE

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Q3669584

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Mutum - MG Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Mutum - MG - Médico Veterinário |

Q3669584 Veterinária

Assinale qual alternativas, abaixo, apresenta um dos principais objetivos apresentados pelo Programa Saúde do Animal (PSA).

A

Registro de animais.

B

Abandono de animais.

C

Reprodução de animais.

D

Adestramento de animais.

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Q3669583

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Mutum - MG Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Mutum - MG - Médico Veterinário |

Q3669583 Veterinária

Responda de qual técnica o texto, abaixo, se refere:

“Constitui-se na técnica assistida para o alívio da dor ou do sofrimento. Neste caso, essa técnica justifica-se, para o bem do próprio indivíduo, a partir de um determinado nível em que a dor não pode ser mitigada de imediato, com analgésicos, sedativos ou outros métodos, ou quando o estado de saúde ou bem-estar do animal impossibilite o tratamento ou socorro”

A

Acupuntura.

B

Tratamento paliativo.

C

Quimioterapia.

D

Eutanásia.

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