O conhecimento básico de princípios aplicados à nutrição animal e à bromatologia são imprescindíveis para a correta formulação de dietas para animais. Em relação ao tema, considere as seguintes afirmativas:

1. A energia é um nutriente que se encontra particionada em energia bruta, energia digestível, energia metabolizável e energia líquida. A energia bruta é a energia presente em um determinado alimento, podendo ou não ser aproveitada pelo organismo, enquanto a energia metabolizável é considerada como a energia bruta do alimento subtraída da energia perdida pelas fezes, urina e gases.

2. A energia bruta de um alimento pode ser estimada considerando-se os valores calóricos médios de 9,0 kcal/gramas de carboidratos, 4,5 kcal/gramas de lipídios e 2,5 kcal/gramas de proteínas. Sabendo que a composição de uma ração para primatas apresenta 22% de proteína, 8% de extrato etéreo e 64% carboidratos, pode-se estimar que seu conteúdo energético é de aproximadamente 6,67 kcal/gramas de ração.

3. No cálculo da quantidade de alimento ofertado, deve ser considerado seu conteúdo nutricional baseado no teor de matéria seca (MS), sendo possível estimar a quantidade de nutriente/grama conhecendo-se a MS e a quantidade do nutriente no alimento. Assumindo-se que em produtos cárneos o valor médio proteico é de 4,6 gramas/matéria natural e há 75% de umidade, é possível estimar que nesses produtos o conteúdo proteico médio é de 1,15 gramas/proteína/MS.

4. A quantidade de alimento consumido diariamente por um animal deve satisfazer sua necessidade de energia, a qual dependerá do estágio fisiológico no qual o indivíduo se encontra. Considerando o estágio fisiológico, sabe-se que a necessidade energética em indivíduos em manutenção é menor quando comparada à necessidade energética de indivíduos em crescimento ou em fase reprodutiva.

5. Quantificação do alimento fornecido e das sobras, avaliação da preferência alimentar, consistência das fezes, brilho dos pelos ou penas e peso vivo são ferramentas que podem auxiliar o nutricionista na avaliação da dieta ofertada, sendo recomendável que tais avaliações sejam realizadas periodicamente, para que seja possível ajustar e adequar as dietas às necessidades fisiológicas e comportamentais dos indivíduos.

Assinale a alternativa correta.

Analise as assertivas a seguir e assinale a alternativa que as relacionam corretamente com as definições de Toxinfeção alimentar, Infecção alimentar e Intoxicação alimentar, RESPECTIVAMENTE.

I - O quadro clínico decorrente da ingestão de microrganismos patogênicos, que se multiplicam no trato gastrointestinal, produzindo toxinas ou agredindo o epitélio.

II - Ocorre pelo consumo de alimentos e/ou água contaminados com microrganismos patogênicos vivos passíveis de crescerem no trato gastrointestinal, irritarem a mucosa intestinal e invadir, por vezes, outros tecidos, causando problemas adicionais.

III - Ocorre pelo consumo de alimentos que contêm toxinas bacterianas (exotoxinas) produzidas durante o crescimento desses microrganismos nos alimentos.

Devido ao hábito do compartilhamento de certos tipos de alimento entre tutores e seus animais, a intoxicação alimentar tem se tornado comum na clínica de pequenos animais. Um alimento que apresenta alta palatabilidade formado por carboidratos, lipídeos, aminas biogênicas, neuropeptídios e metilxantinas (teobromina e cafeína). A teobromina uma vez absorvida e distribuída no organismo, no sistema nervoso central vai competir com a adenosina, que é um inibidor pré-sináptico neuromodulador, e causa a excitação. Os animais intoxicados podem apresentar vômito, diarreia, desidratação, poliúria, náuseas, hemorragias internas e arritmias cardíacas, que podem evoluir para coma e morte. O tratamento é o suporte clínico e eliminação de todas as toxinas absorvidas, e o diagnóstico é baseado no histórico de exposição e sintomatologia. Assinale o alimento causador de intoxicação alimentar em cães que apresenta as características apresentadas:

No manejo nutricional de suínos, sabe-se que os leitões ao nascer apresentam baixas concentrações de um micromineral, necessitando a suplementação nos primeiros dias de vida. Marque CORRETAMENTE a alternativa que indica o micromineral a ser corrigido.

Quanto às condições mórbidas dos ossos e articulações de causas nutricionais e metabólicas em cães, é INCORRETO afirmar que

Quanto às afecções do esqueleto relacionadas à nutrição de cães jovens, é INCORRETO afirmar que

Quanto ao manejo nutricional nas doenças endócrinas de cães, é INCORRETO afirmar que

Os aditivos são substâncias adicionadas intencionalmente aos alimentos com a finalidade de conservar, conferir aroma, cor e sabor, impedir alterações e intensificar ou modificar as propriedades do produto, desde que não prejudiquem seu valor nutritivo. Com relação aos aditivos, assinale V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) São exemplos de antioxidantes o ácido ascórbico, o ácido cítrico e o eritorbato de sódio. ( ) Os conservantes são aditivos que retardam as alterações dos alimentos provocadas por microrganismos, sendo exemplos deles os sais comuns, os açúcares e os vinagres. ( ) Aditivos coadjuvantes são substâncias adicionadas aos ingredientes para auxiliar na técnica de fabricação, empregados com a finalidade de exercer ação temporária em qualquer fase da elaboração do alimento. ( ) Os conservantes químicos têm a propriedade de agir no controle de microrganismos patogênicos e, por serem ingeridos com os alimentos, são necessárias medidas para impedir riscos à saúde pública.
Assinale a sequência correta.

Várias doenças de animais pecuários são causadas ou relacionadas com deficiência de selênio ou vitamina E. Com relação a essas doenças e essas deficiências, assinale a alternativa incorreta.

A descoberta de que ácidos graxos insaturados podem trazer benefícios aos homens e animais, fez com que as indústrias de alimentação animal passassem a incluí-los nas rações, notadamente de animais pet. Sobre esse tema analise as afirmativas a seguir.

I. Ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 não se oxidam.

II. Substâncias antioxidantes, ao cederem seu hidrogênio para estabilizar o processo de oxidação, tornam-se radicais livres.

III. As rações podem conter adição de aditivos, como os tocoferóis e o Selênio, para reduzirem os processos de oxidação dos componentes graxos.

IV. Ácidos graxos saturados de cadeia com mais de 20 átomos de carbono são mais facilmente oxidados que poliinsaturados de cadeia curta.

V. Embalagens metalizadas retardam a oxidação das rações.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

O tipo de alimentação fornecida influencia diretamente na saúde dos animais de laboratório, bem como na qualidade dos resultados dos experimentos com a participação destes. Para ratos, o American Institute of Nutrition determinou parâmetros sobre como devem ser formuladas as rações ofertadas, que geralmente apresentam: 

Os felídeos silvestres ou domésticos pertencem a um dos grupos de animais mais apreciados pelos humanos. São admirados pela sua beleza e imponência, sobretudo os grandes felídeos que são os maiores predadores terrestres. Como carnívoros, os gatos domésticos dependem de nutrientes encontrados no tecido animal.
Sobre os gatos domésticos, é correto afirmar:

São ações fundamentais para melhoria da qualidade das rações destinados aos animais, EXCETO:

São minerais utilizados na suplementação de bovinos, EXCETO:

Devem ser excluídos da formulação da ração animal ingredientes que ofereçam riscos para a contração da “encefalopatia espongiforme bovina” (EEB), como:

Ionóforos são substâncias naturais produzidas por fermentação de microrganismos, utilizadas como aditivos na nutrição de bovinos de corte.

A respeito dos ionóforos, é correto afirmar:

A doença rim polposo acomete principalmente os pequenos ruminantes em condições de superalimentação. A respeito do agente etiológico que causa essa doença, assinale a alternativa CORRETA.

O Hiperparatireoidismo Nutricional Secundário ou Osteodistrofia Fibrosa, também conhecido como “Doença Cara Inchada”, é um distúrbio relacionado ao manejo nutricional errado em equinos. Não é causa dessa enfermidade o(a)