Questões de Concurso
Comentadas sobre abatedouro em veterinária
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De acordo com o RISPOA, quanto ao possível destino dessas carcaças assinale a afirmativa correta.
I. Carcaças ou partes de carcaças ou órgãos com abcessos ou lesões supuradas localizadas, sem comprometimento dos linfonodos e de outros órgãos, e se a carcaça se encontrar em bom estado geral, após a remoção das partes atingidas – serão liberadas, caso não haja essa possibilidade, serão condenadas.
II. Carcaças com icterícia (carcaça, órgãos e vísceras), coloração amarela na gordura, tecido conjuntivo, aponeuroses, ossos, túnica interna dos vasos – terão condenação total.
III. Carcaças com tuberculose caseosa ou calcificada discreta (mais de um linfonodo), com reação em linfonodos satélites – destina a carcaça, órgãos e vísceras a tratamento pelo calor, após condenação das áreas atingidas.
Está correto o que se afirma em
É o intervalo de tempo entre a última aplicação do produto veterinário e o abate do animal tratado ou o consumo de seus produtos, como carne, ovos e leite.
Esse processo chama-se:
Conforme a Instrução Normativa Nº 77, de 26 de novembro de 2018, do Ministro da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. São atribuições do médico veterinário responsável técnico por uma propriedade de produção leiteira:
I- O controle sistemático de parasitoses.
II- O controle sistemático de mastites.
III- O controle de brucelose ( Mycobacterium bovis ) e tuberculose ( Brucella abortus ), respeitando-se as normas e procedimentos estabelecidos no Regulamento Técnico do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose Animal.
É CORRETO o que se afirma em:
Um lote de carne bovina foi inspecionado e apresentado com as seguintes características:
• Ausência de selo do SIF/SIE;
• Presença de linfonodos mesentéricos com coloração esverdeada e odor pútrido;
• Evidências de miíase em algumas carcaças.
Considerando os critérios de inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, é a classificação sanitária mais adequada para este lote de carne bovina:
Um lote de 50 bovinos de corte será submetido ao sistema de semi-confinamento. O peso inicial dos animais é de 440 kg e o peso final esperado é de 560 kg. O consumo de ração estimado é de 1,2% do peso vivo e o ganho de peso esperado é de 1,5 kg por dia. O consumo total de ração esperado será de, aproximadamente:
Durante o abate de suínos, uma carcaça é desviada ao Departamento de Inspeção Final. Esta carcaça poderá ser destinada ao consumo em natureza, após remoção e condenação das áreas atingidas, se apresentar:
Sobre a higiene industrial e o controle de qualidade no processo de abate, assinale a alternativa INCORRETA.
A inspeção post mortem consiste no exame da carcaça, das partes da carcaça, das cavidades, dos órgãos, dos tecidos e dos linfonodos, realizado por visualização, palpação, olfação e incisão, quando necessário, e demais procedimentos definidos em normas complementares específicas para cada espécie animal. Todos os órgãos e as partes das carcaças devem ser examinados na dependência de abate, imediatamente depois de removidos das carcaças, assegurada sempre a correspondência entre eles. Dentre os aspectos gerais da inspeção post mortem julga-se verdadeiras as afirmações, exceto:
O abate sanitário tem por objetivo eliminar um foco e é realizado sob controle de uma autoridade veterinária, consistido na execução das atividades de matança dos animais doentes ou suspeitos de terem estado doentes na propriedade e, quando necessário, em outras propriedades que tenham sido expostas à infecção; na destruição de suas carcaças por transformação, incineração ou enterrio; e na limpeza e desinfecção das áreas e instalações afetadas na propriedade. O abate sanitário de animais de produção no Brasil é uma medida adotada em casos de algumas doenças específicas que representam riscos à saúde pública, à sanidade animal e ao comércio internacional. São estas, exceto:
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