Açaí

Por Giullya Franco

1. O açaí é um fruto brasileiro cultivado predominantemente na região amazônica. Com cor
2. escura, que vai do roxo ao preto ▅ o fruto arredondado nasce em cachos e ▅ na maioria das
3. vezes, em locais com solos mais úmidos ou alagados. Mesmo sendo um fruto característico da
4. região Norte do país, o açaí se popularizou nacionalmente e é utilizado de diversas formas na
5. culinária brasileira, já que possui muitas propriedades nutricionais.
6. O açaizeiro, ou Palmeira-açaí (Euterpe oleracea), planta responsável pela produção do açaí,
7. é uma monocotiledônea da família Arecaceae, nativa da região amazônica, que abran...e, além
8. do Brasil, Venezuela, Colômbia, Equador, Guianas e Peru. No Brasil, cerca de 90% da produção
9. está no estado do Pará.
10. A Palmeira-açaí pode atingir mais de 20 metros de altura, e o fruto é formado em cachos.
11. Cada palmeira costuma ter _____ quatro cachos por ano e cada um deles pode produzir uma
12. quantidade aproximada de três a seis quilos do fruto.
13. Curiosamente, cada região do Brasil tem um costume diferente para consumir o açaí. No
14. Norte e Nordeste, principalmente, ele ocupa um lugar de alimentação básica e é consumido com
15. outros alimentos, como arroz, feijão, carnes, camarão, farinha de tapioca e outros.
16. Os nortistas e nordestinos também costumam consumir o suco do açaí. O fruto é amassado
17. .... mão ou em máquinas específicas, peneirado e adicionado à água para ser consumido. Já nas
18. regiões Centro-Oeste, Sul e Sudeste, o açaí é mais considerado uma sobremesa. Sua polpa é
19. utilizada para .... produção de sorvetes, vitaminas e diversas misturas geladas que recebem o
20. acré...imo de frutas e guloseimas.
21. Em relação .... nutrientes, o açaí é rico em proteínas, gordura vegetal, vitaminas (B1, C e
22. E), minerais e fibras. A cor forte do açaí também tra... consigo uma importante característica
23. que beneficia a saúde: a casca do fruto possui antocianina, substância antioxidante que ajuda a
24. combater as células mortas do organismo, refletindo na melhora da pele e aparência. Pela
25. quantidade de fibras, o açaí também contribui para a melhora do funcionamento intestinal, o que
26. é fundamental para o bom funcionamento do organismo.
27. Para finalizar, o açaí também está presente na rotina alimentar de muitos atletas, levando
28. em consideração que a presença dos minerais ferro e cálcio ajuda no fortalecimento dos ossos e
29. articulações, além de contribuir com as funções energéticas e cardiovasculares do corpo.

(Disponível em: www.mundoeducacao.uol.com.br/biologia/acai.htm – texto adaptado especialmente para esta prova).

“Ainda não se acostumou, mãe?”

Por Martha Medeiros

1. Parece que foi ontem. Ela estava sentada à mesa conosco, nossa versão de “éramos seis”:
2. eu, ela, o pai dela, a avó, a irmã e o namorado da irmã. Pedi para a Clair, minha funcionária
3. ____ 32 anos, que ___________ uma lasanha inesquecível para o almoço de despedida. Depois
4. de três semanas visitando a família, minha filha mais velha voltaria para sua própria casa. Menos
5. de 24 horas depois, já tinha aterrissado na França, onde vive. Que invenção, o avião. Perdi a
6. conta de quantas vezes os preparativos para sua estada se repetiram: fazer uma fa...ina
7. capri...ada em seu antigo quarto, abastecer a despensa com feijão, doce de leite, guaraná e pão
8. de queijo, buscá-la no aeroporto, levá-la ao aeroporto. Mas, recorrente mesmo, é o nosso diálogo
9. antes de ela desaparecer por trás do portão de embarque. Trocamos um longo abraço e ao me
10. ver meio desen...abida, sempre pergunta: “Ainda não se acostumou, mãe?”. Não sou de
11. lamúrias: me acostumei, sim. Já são muitos anos de distância geográfica – e viva a tecnologia.
12. Trocamos WhatsApp regulares e, através de chamadas de vídeo, percebo pelo seu olhar se está
13. alegre ou preocupada. É quase como estar junto. Sou madura. Não faço drama.
14. Quem dera ___________ mais beijos e abraços entre nós, mas as demandas pessoais dela
15. são prioridade. Se viver fora do Brasil atende suas necessidades de expansão e conhecimento,
16. vou eu fazer chantagem emocional? Quero que avance, que cresça, que se divirta e que, quando
17. as tristezas surgirem (surgem em qualquer lugar do mundo), ela me ligue para a gente segurar
18. a onda juntas. É possível ficar perto de quem está longe, distância não é um conceito exato.
19. A conexão que importa é a da sintonia. Não posso desconsiderar seus desejos e
20. menosprezar sua coragem de enfrentar a vida em outro idioma e mantendo outras relações.
21. Parentes são abrigos, cais, plataformas de lançamento e recepção, mas crescemos mesmo
22. através do que nos é estranho. Infelizmente, ninguém estimula pais e mães a pensarem assim.
23. Aprendemos que, quanto maior o sofrimento pela ausência deles, maior é o amor. Então as
24. queixas de saudade se acumulam e os filhos lá fora, coitados, que se virem com a culpa por
25. terem partido.
26. Se defendo minha liberdade, tenho que defender a liberdade da minha prole também – e
27. apoiá-la. Não sofro, não me escabelo, sei que ela está bem, e quando está mal, não é por viver
28. em um país estrangeiro, mas por questões emocionais que atingem a todos, onde quer que se
29. esteja. Confio no amor que demonstro através da minha confiança e torcida. E os aviões estão
30. aí para recuperar os abraços e beijos quando essa maturidade toda começa a fraquejar.
31. Embarco depois de amanhã. É a vez dela de botar a mesa para mim.

(Disponível em: www.gauchazh.clicrbs.com.br/donna/colunistas/martha-medeiros/noticia/2024/02/ainda-nao-se-acostumou-mae-cls3dvasz001z012b2y6wgcvn.html – texto adaptado especialmente para esta prova).

Farofa de Tanajura

Por Leonardo Igor de Souza

01 Em 13 de julho de 1553, desembarcou em Salvador o padre jesuíta José de Anchieta,

02considerado hoje um dos primeiros escritores da Literatura Brasileira. Em sua convivência com

03 os povos indígenas no Brasil, um dos hábitos que lhe chamou atenção – e do qual ele provou

04 – foi o de coletar e comer as chamadas içás, conhecidas em parte do Brasil como saúvas e, no

05 Ceará, como tanajuras.

06 Ainda agora, o hábito de comer tanajura, observado nos tempos da colônia, segue

07 preservado no Ceará, na região da Serra da Ibiapaba, onde estão municípios como Ubajara,

08 Tianguá, Ibiapina, São Benedito, Viçosa do Ceará, entre outros.

09 As tanajuras (Atta cephalotes) são uma espécie de formiga com asas e com o abdômen

10 pronunciado. Elas costumam aparecer no período chuvoso, na época chamada de revoada,

11 quando elas deixam o solo _______ da chuva. Nesse período, elas se reproduzem e formam

12 uma nova colônia, um novo lar, em um espaço mais seco.

13 É nesse período que muita gente aproveita para coletar os espécimes e prepará-los para

14 o consumo. Na maior parte das vezes, a iguaria é consumida frita, sendo utilizada como

15 ingrediente principal para o preparo de farofa de tanajura.

16 “Quando tem uma boa chuva com trovão e no dia seguinte faz um sol quente que começa

17 a sair [tanajura], você vê um monte de gente na rua. Quem pode vai para os sítios, quem tem

18 a _______ de entrar nos formigueiros, coloca bota e tudo para poder ir pegar”, conta a

19 nutricionista Lídia Sousa, moradora do município de Ibiapina, na Serra da Ibiapaba.

20 Lídia nasceu no Distrito Federal, mas seus pais são cearenses da região da Ibiapaba. Ela

21 conta que vive em Ibiapina há cerca de 15 anos, mas já tinha o hábito de comer tanajuras desde

22 pequena na capital federal. No Distrito Federal, ela e a família moravam em uma chácara, por

23 isso conseguiam capturar as tanajuras no período de chuvas. “Lá mesmo ninguém consumia,

24 pessoal inclusive achava engraçado, julgava, dizia que a gente tava comendo formiga”, relembra.

25 Na Serra da Ibiapiaba, se alguém perguntar de onde vem o hábito de comer tanajuras, diferentes

26 versões vão surgir. Hoje, no entanto, especialistas concordam que o hábito é uma herança do

27 povo indígena Tabajara, que habita a região.

28 O professor Paulo Henrique Machado, do curso de Gastronomia da Universidade Federal

29 do Ceará (UFC), integra um grupo na universidade que estuda a entomofagia, que é o consumo

30 de insetos como alimentos. O professor aponta que a prática pode ser encontrada em várias

31 comunidades do Brasil. “E não só o inseto, mas produtos dele, no caso do mel da abelha, da

32 cochonilha que produz corante vermelho, mais para rosado. E tem muitos produtos, mesmo

33 industrializados. Então é um hábito comum que às vezes a gente não sabe”, destaca.

34 Do ponto de vista nutricional, .... tanajura é considerada um alimento com altas

35 concentrações de lipídios e proteínas, de acordo com análise feita em laboratório pelo professor

36 Paulo Henrique Machado e outros dois colegas da UFC. A pesquisa, publicada em 2020, indicou

37 que as tanajuras têm um perfil de ácidos graxos majoritariamente composto de ácidos graxos

38 monoinsaturados, semelhante .... carnes de boi e de porco, “enriquecendo .... dieta daqueles

39 que .... ingerem”.

(Disponível em: www.g1.globo.com/ce/ceara/noticia – texto adaptado especialmente para esta prova).

O pavão

Eu considerei a glória de um pavão ostentando o esplendor de suas cores; é um luxo imperial. Mas andei lendo livros, e descobri que aquelas cores todas não existem na pena do pavão. Não há pigmentos. O que há são minúsculas bolhas d'água em que a luz se fragmenta, como em um prisma. O pavão é um arco-íris de plumas.

Eu considerei que este é o luxo do grande artista, atingir o máximo de matizes com o mínimo de elementos. De água e luz ele faz seu esplendor; seu grande mistério é a simplicidade.

Considerei, por fim, que assim é o amor, oh! minha amada; de tudo que ele suscita e esplende e estremece e delira em mim existem apenas meus olhos recebendo a luz de teu olhar. Ele me cobre de glórias e me faz magnífico.

(BRAGA, Rubem. Portal da Crônica Brasileira, 1958.)

A cidade como mundo, ou o mundo como cidade

Por Fabrício Carpinejar

1. Minha infância não foi globalizada. Não havia internet, redes sociais, celular. Eu mal saía do
2. meu bairro. Minha experiência pode parecer tacanha ___ nova geração que se desloca para longe
3. desde o berço, que fala com gente de qualquer parte, que tem o inglês como um segundo idioma
4. básico.
5. Mas eu ainda prefiro ter a cidade como meu mundo a ter o mundo como cidade,
6. diferentemente de quem nasceu depois dos anos 2000.
7. Hoje você tem mais facilidades de adaptação, de comunicação, de locomoção. Só que não
8. sossega num lugar fixo. Não tem um lugar sagrado, uma residência definitiva. Não conhece sua
9. cidade “como quem examinasse a anatomia de um corpo”, para lembrar verso emblemático de
10. Mario Quintana.
11. Você é de todos os lugares, e um turista do seu berço natal. Não se apegou ___ atmosfera
12. de um parque ou de uma praça. Não treinou a falta. Não gritou “cheguei” abrindo a porta de
13. casa. Não sofreu picos de nostal...ia com uma mudança. Não chorou por um amor perdido. Não
14. suspirou pela primavera das árvores mudando a cor da calçada e dos passos com suas folhas
15. alaranjadas. Não namorou no drive-in da orla, com o sol descendo na tela do Guaíba.
16. Troca de endereço com desembara...o, aceita empregos distantes sem crise de consciência,
17. realiza intercâmbios com ___ adrenalina do desafio. Suas relações são do momento, para o
18. momento, absolutamente circunstanciais. O presente tem a dinâmica de Stories, durando 24h.
19. Termina romance apartado da fossa e do medo ... jamais ver a pessoa. O passado não pesa. O
20. guarda-roupa mora nas malas.
21. Não vou cometer o crime da vaidade e da velhice de dizer que no meu tempo era melhor.
22. Balbucio na hora de explicar para a linhagem digital a minha época de formação, até meu
23. vocabulário é arcaico.
24. Posso garantir que ela era sentimental e exclusivamente presencial. Não se faziam contatos
25. na distância. O amor platônico acontecia pelo vizinho ou vizinha, ali na janela paralela do mesmo
26. prédio, jamais por alguém de outro país.
27. Quando sou obrigado a viajar, eu quero sempre voltar. A saudade é maior do que a
28. aventura. Talvez a saudade seja a minha mais fremente aventura.
29. Não consigo ficar longe da minha churrasqueira, da minha varanda, da minha biblioteca,
30. das minhas plantas, do fardamento das manhãs, da minha cama, dos afetos que frequentam o
31. meu lar desde criança. Tenho uma posse...ividade provinciana. Minha alma é incuravelmente
32. bairrista.

(Disponível em: https://gauchazh.clicrbs.com.br/colunistas/carpinejar/noticia/2023/11/a-cidade-como-mundo-ou-o-mundo-como-cidade – texto adaptado especialmente para esta prova).

Uso excessivo de celular pode causar falsa miopia

01 Inúmeros problemas estão _______ ao uso excessivo do celular e do computador,

02 incluindo doenças oculares. Não por acaso é comum sentir a vista embaçada após horas de

03 _______ à tela do celular. E esse é o principal sintoma da chamada falsa miopia.

04 O oftalmologista Hilton Medeiros, da Clínica de Olhos Dr. João Eugenio, explica a condição.

05 “Isso ocorre porque um músculo dentro do olho, chamado ciliar, se contrai para focalizar imagens

06 próximas, esforçando-se para encontrar o foco. Com o esforço constante, ele entra em fadiga e,

07 para conseguir focalizar as imagens de longe, este músculo precisa estar relaxado”.

08 Segundo o especialista, pessoas com hipermetropia são mais su...etíveis a essa disfunção

09 já que a falsa miopia se caracteriza por um tipo de dificuldade de enxergar de perto.

10 Dessa forma, para focar imagens próximas, o hipermetrope faz um esforço exagerado e

11 pode sofrer espasmos nessas musculaturas. “Os músculos se contraem e a visão permanece

12 focada para perto, porém embaçada para longe, dando a falsa impre...ão de miopia”, comenta

13 o oftalmologista.

14 Contudo, esse esforço repetitivo não necessariamente levará o paciente a ser míope de

15 fato. Crianças, por outro lado, com a visão em formação, têm quase o dobro de chances de

16 desenvolver miopia acomodativa e, a longo prazo, mais propensão a desenvolver miopia

17 verdadeira.

18 A miopia verdadeira ocorre quando o olho é mais longo do que o normal, o que faz com

19 que os raios de luzes sejam focados muito antes na retina, prejudicando assim a visão de longe.

20 Embora os sintomas sejam os mesmos, os meios de correção são diferentes. Na verdadeira

21 miopia, podem ser utilizados óculos e lentes de contato ou cirurgias reparadoras a laser, pois se

22 trata de um problema anatômico. Para a falsa, pode ser indicado o uso de colírios, exercícios

23 visuais e até óculos para perto.

24 Além disso, alguns cuidados, como dar pausas no computador a cada hora, manter a tela

25 do computador na altura da linha dos olhos, dar preferência a monitores com alta resolução e

26 piscar mais vezes, são indispensáveis.

(Disponível em: www.catracalivre.com.br/saude-bem-estar/uso-excessivo-de-celular-pode-causar-falsa-miopia/ – texto adaptado especialmente para esta prova).

O Alpinista de cancela

Por Fabrício Carpinejar

1. Existem os alpinistas das cancelas do shopping. Os que praticam rapel na hora de mostrar
2. o comprovante de pagamento. Vou explicar. Já testemunhei infindáveis casos.
3. Na saída do estacionamento, no momento de encostar o tíquete no visor eletrônico, o
4. motorista faz a proeza de parar o carro longe do token. Falta braço. É um goleiro de braço curto.
5. Começa o constran....imento público, absolutamente evitável. Ele fica encalacrado no
6. quase. Estica-se todo pela janela aberta, sem conseguir a validação. É possível escutar, mesmo
7. à distância, os seus ossos estalarem em forçado alongamento.
8. Com o fracasso, com o engarrafamento aumentando atrás de si, com o medo da buzinada
9. contagiosa dos colegas de ocasião, ele é tomado pela pressa, pela ansiedade, e se lança para
10. uma missão impossível: tirar o cinto e abrir a porta do carro.
11. Só que tampouco quer ter o trabalho de apagar o veículo e andar, recusa-se a empreender
12. a tarefa calmamente do lado de fora. Não aceita desligar o motor. Não admite desistências.
13. Então, vira um Minotauro: metade gente, metade touro. Mantém incrivelmente o pé no
14. pedal do freio e pisa no chão com o outro, jogando o seu corpo para frente, escalando o topo da
15. montanha da cancela, tentando inutilmente levantar o código de barras do cartão para liberar o
16. acesso.
17. Não é que seja um péssimo motorista, não é que não goste de bali....as. É a crença afoita
18. de que passará pela cancela, não precisará estacionar na cancela como se fosse uma vaga
19. provisória. Ele executa uma decisão equivocada, intuitiva. Pensa que será uma transição rápida,
20. e não capricha. Encalha na passagem.
21. Nem sempre tem um fiscal por perto para acudir. Nem sempre ocorre a leitura automática
22. da placa por câmera. Além da coreografia cômica, não há como o espectador da confusão não
23. temer um desastre.
24. A cena ilustra nossa resistência ao recuo. Temos uma noção de que recuar é covardia, é
25. ausência de convic....ão, é derrota moral, e realizamos parvoíces em nossa vida. Avançamos
26. mesmo estando errados, e apenas acentuamos nossa conduta desfavorável.
27. Um grande erro já foi ínfimo antes. O exaustivo adiamento até a reparação é que o torna
28. irreversível. O perigo mora nos detalhes. Retroceda no ato. Desculpe-se enquanto age.

(Disponível em: www.gauchazh.clicrbs.com.br/colunistas/carpinejar/noticia/2024/04/os-alpinistas-das-cancelas-do-shopping-praticam-rapel-no-momento-de-encostar-o-tiquete-no-visor – texto adaptado especialmente para esta prova).

Texto 1

A dengue faz parte de um grupo de doenças denominadas arboviroses, que se caracterizam por serem causadas por vírus transmitidos por vetores artrópodes. No Brasil, o vetor da dengue é a fêmea do mosquito Aedes aegypti (significa “odioso do Egito). Os vírus dengue (DENV) estão classificados cientificamente na família Flaviviridae e no gênero Flavivirus. Até o momento são conhecidos quatro sorotipos – DENV-1, DENV-2, DENV-3 e DENV-4 –, que apresentam distintos materiais genéticos (genótipos) e linhagens.

As evidências apontam que o mosquito tenha vindo nos navios que partiam da África com escravos. No Brasil, a primeira epidemia documentada clínica e laboratorialmente ocorreu em 1981- 1982, em Boa Vista (RR), causada pelos sorotipos 1 e 4. Após quatro anos, em 1986, ocorreram epidemias atingindo o estado do Rio de Janeiro e algumas capitais da região Nordeste. Desde então, a dengue vem ocorrendo de forma continuada (endêmica), intercalando-se com a ocorrência de epidemias, geralmente associadas à introdução de novos sorotipos em áreas indenes (sem transmissão) e/ou alteração do sorotipo predominante, acompanhando a expansão do mosquito vetor. Aspectos como a urbanização, o crescimento desordenado da população, o saneamento básico deficitário e os fatores climáticos mantêm as condições favoráveis para a presença do vetor, com reflexos na dinâmica de transmissão desses arbovírus. A dengue possui padrão sazonal, com aumento do número de casos e o risco para epidemias, principalmente entre os meses de outubro de um ano a maio do ano seguinte.

Todas as faixas etárias são igualmente suscetíveis à doença, porém as pessoas mais velhas e aquelas que possuem doenças crônicas, como diabetes e hipertensão arterial, têm maior risco de evoluir para casos graves e outras complicações que podem levar à morte.

(https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-de-a-a-z/d/dengue Acesso em 20/03/2024)