Questões de Concurso
Comentadas sobre projeto de interiores em arquitetura
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Em um artigo recente, a designer de interiores Maria Alice Miller discute o uso de peças famosas de mobiliário que, devido à redução dos preços, têm sido utilizadas de forma extensiva na arquitetura de interiores: “questiono se o que está havendo é uma democratização do design ou uma banalização de peças que deveriam ser valorizadas e, portanto, respeitadas pelos profissionais que hoje se valem do seu preço reduzido para ressaltar seus trabalhos em espaços que nem sempre são os mais indicados (...) parece apenas querer valorizar o espaço pelo sobrenome das peças, e não trabalhar um interior. Trabalhar com móveis de design é fácil. Difícil mesmo é especificar peças que não sejam reconhecidas de pronto e obter um resultado muito bom”.
A respeito de cozinhas industriais, julgue os itens que se seguem.
I A higienização de louças requer cuidados especiais. Os pré-lavadores, máquinas de lavar, enxaguar, esteiras, somente podem ser utilizados em grandes cozinhas.
II Em algumas cozinhas, são necessárias câmaras frigoríficas para conservar os alimentos mais perecíveis. Conforme a temperatura exigida para cada caso, são subdivididas em câmara de carnes, congelados, laticínios, vegetais.
III Todo o processo de pré-preparo dos alimentos é realizado nas áreas de produção. Cada restaurante possui sua área de produção com características diferenciadas, como preparo de vegetais, cereais, panificação, sobremesas.
IV Os equipamentos mais utilizados na área de cocção são os liquidificadores, os extratores de suco, os multiprocessadores, os moedores, os fatiadores, as batedeiras, os descascadores, as cafeteiras.
A quantidade de itens certos é igual a
movimentação, circulação e conforto de deficientes
físicos (NBR 9050).
Em busca de conferir maior conforto aos usuários, as medidas do corpo humano devem ser consideradas nas edificações. Nesse sentido, considerando o padrão brasileiro, julgue o item subseqüente.
Uma bancada de cozinha industrial pode atingir, no máximo,
90 cm de altura, já que o cozinheiro sempre trabalha em pé.
Em busca de conferir maior conforto aos usuários, as medidas do corpo humano devem ser consideradas nas edificações. Nesse sentido, considerando o padrão brasileiro, julgue o item subseqüente.
Uma mesa para refeição deve ter sempre alturas inferiores a
63 cm.
A iluminação artificial e as cores das paredes internas do ambiente têm profunda influência na sensação de amplidão e confinamento dos espaços construídos.
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