Questões de Nutrição para Concurso

Entende-se por alimentação escolar todo alimento oferecido no ambiente escolar, independentemente de sua origem, durante o período letivo. A respeito da alimentação escolar, é correto afirmar:

As matérias-primas, os ingredientes, as embalagens e outros produtos devem ser armazenados em:

Para garantir a alimentação escolar adequada e saudável, devemos seguir os dez passos para uma alimentação saudável, onde ao preparar alimentos, deve-se:

Lavar as mãos é uma das melhores formas de evitar a contaminação dos alimentos por micróbios patogênicos. Sobre a higienização das mãos, assinale com V (verdadeiro) ou com F (falso) as seguintes afirmações.

( ) Deve-se lavar bem as mãos antes de preparar os alimentos e depois de usar o banheiro, de atender o telefone e de abrir a porta.
( ) Uma boa lavagem deve durar menos de 10 segundos.
( ) Deve-se esfregar a palma e o dorso das mãos com sabonete, inclusive as unhas e os espaços entre os dedos, para lavagem correta.
( ) A pia para lavar as mãos pode ser a mesma que para a lavagem dos vasilhames.

A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

São muitos os riscos que devem ser controlados pela Vigilância Sanitária.
Analise e relacione a Coluna A e a Coluna B:

Coluna A
( ) RISCOS IATROGÊNICOS.
( ) RISCOS SOCIAIS.
( ) RISCOS AMBIENTAIS.
( ) RISCOS OCUPACIONAIS.

Coluna B
I – Água (consumo e mananciais hídricos), esgoto, lixo (doméstico, industrial, hospitalar), vetores e transmissores de doenças (mosquitos, barbeiro, animais), poluição do ar, do solo e de recursos hídricos, transporte de produtos perigosos etc.
II – Processo de produção, substâncias, intensidades, carga horária, ritmo e ambiente de trabalho
III – Decorrentes de tratamento médico e uso de serviços de saúde; Medicamentos, infecção hospitalar, sangue e hemoderivados, radiações, tecnologias médicosanitárias, procedimentos e serviços de saúde
IV – Transporte, alimentos, substâncias psicoativas, violências, grupos vulneráveis, necessidades básicas insatisfeitas

Assinale a alternativa que corretamente relacione as duas colunas.