Sobre os procedimentos de boas práticas em serviços de alime...

Questões de assuntos semelhantes

• A utilização de substâncias químicas é um procedimento bem conhecido na conservação de alimentos. Diversas substâncias químicas são utilizadas com...
• Julgue o item subsequente.O branqueamento é feito para ajudar a manter as cores vivas dos alimentos e para inativar enzimas que provocariam...
• Em outubro de 2007, a Polícia Federal realizou a operação Ouro Branco, em Minas Gerais, que culminou com a prisão de pessoas acusadas de...
• De acordo com o Decreto 55.871/65, considera-se aditivo a substância intencionalmente adicionada ao alimento com a finalidade de conservar,...
• A hidrólise do amido que ocorre devido ao aquecimento prolongado (calor seco) ocasionando o rompimento gradativo das membranas que envolvem os...