A ocorrência de gastrenterite pela ingestão de peixes, molu...
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Q272724
Nutrição
A ocorrência de gastrenterite pela ingestão de peixes, moluscos e crustáceos crus comumente está associada à contaminação por
Vibrio parahaeemolyticus. esta envolvido a ingestão de ostras e pescados crus ou mal cozidos, fonte é agua do mar.
Clostridium butulinum. está mais envolvida com enladatos, mel e produtos carneos, e causa botulismo
Staphylococus aureus. está mais associada a produtos de confeitaria.
Clostridium perfringens. está associada a alimentos carneos, principalmente carne bovina.
Bacillus cereus. está mais associada a cereais, e produtos contaminados com terra, pois o mesmo vive no solo.