Questões de Nutrição - Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes para Concurso

O teor de carboidratos na dieta é uma variável importante no planejamento dietético do indivíduo diabético. De acordo com as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2023) uma dieta com percentual de carboidratos inferior a 26% é classificada como

Assinale a alternativa que contém uma afirmação INCORRETA sobre o processo de digestão e absorção dos lipídeos:

Os micronutrientes são fundamentais à saúde humana. Acerca das vitaminas, classifique as afirmativas abaixo e assinale a alternativa mais adequada:

I. A vitamina A, o retinol, atua como antioxidante e no metabolismo energético. Sua deficiência está associada à dermatite seborréica e sua principal fonte são os vegetais verde escuros.
II. A Vitamina B12, de nome químico piridoxina, atua como cofator no metabolismo energético. Sua deficiência causa estomatite e é encontrada em grandes quantidades nas vísceras.
III. A Vitamina D3 ou colecalciferol, é um hormônio atuante no metabolismo ósseo e função imune. Sua deficiência em adultos causa osteomalácia e o organismo humano a obtém através da síntese cutânea por exposição solar.
IV. A Vitamina B2, a tiamina, atua como coenzima no metabolismo do sistema osteomuscular. Sua deficiência causa o beribéri e sua principal fonte dietética são os cereais.

A digestão de proteínas pode ser dividida em fases gástrica, pancreática e intestinal, dependendo da origem das enzimas envolvidas. Em relação à digestão de proteínas, assinale a alternativa incorreta.

Estando presente em todos os alimentos de origem vegetal, as fibras alimentares são polissacarídeos importantes e detentoras de inúmeras funções para o organismo humano. 

Assinale CORRETAMENTE a alternativa que condiz com uma função das fibras alimentares: