Questões de Concurso Público UFMS 2014 para Nutricionista

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Q1330483
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFMS Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFMS - Nutricionista |
Q1330483 Nutrição
Assinale a alternativa que corresponde a uma das operações unitárias de transferência de calor utilizadas pela indústria de alimentos.
Alternativas
Q1330494
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Bebidas e Infusões ,
Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFMS Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFMS - Nutricionista |
Q1330494 Nutrição
Em bebidas que têm como base a noz de cola, é notável o uso do ácido
Alternativas
Respostas
1: A
2: E
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