Questões de Concurso Público Prefeitura de São Caetano do Sul - SP 2023 para Merendeira
Foi encontrada 1 questão
Ano: 2023
Banca:
IDECAN
Órgão:
Prefeitura de São Caetano do Sul - SP
Prova:
IDECAN - 2023 - Prefeitura de São Caetano do Sul - SP - Merendeira |
Q2295473
Nutrição
Uma técnica muito comum que ocorre diariamente em uma
unidade de alimentação e nutrição é o processo denominado
branqueamento. Ele consiste em mergulhar o insumo na água
em ebulição por alguns segundos, realizando-se uma breve
cocção e logo em seguida resfriá-lo num recipiente com água
gelada, a fim que ele perca calor. Esta técnica é aplicada com a
finalidade de