Questões de Concurso Público SEJUS-RO 2010 para Nutricionista
Foram encontradas 7 questões
Q198135
Nutrição
São etapas do pré-preparo de alimentos que antecedem a cocção final:
Q198136
Nutrição
A gelatinização do amido pode ser obtida à temperatura de:
Q198137
Nutrição
Pela ação do calor, a caseína do leite precipita- se em meio ácido sob a ação de:
Q198138
Nutrição
A gordura presente no ovo de galinha é chamada de:
Q198139
Nutrição
O aumento da estabilidade da clara de ovo batida deve-se à adição de: