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FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Formoso do Araguaia - TO - Merendeira
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Q2439246

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Formoso do Araguaia - TO Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Formoso do Araguaia - TO - Merendeira |

Q2439246 Nutrição

Assinale corretamente a condição ideal de armazenamento para evitar a formação de cristais de gelo em alimentos congelados.

Alternativas

Manter a temperatura do freezer abaixo de - 10°C

Armazenar os alimentos em recipientes herméticos

Aumentar a temperatura do freezer para -5°C

Descongelar os alimentos no micro-ondas antes de armazenar

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Q2439251

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Formoso do Araguaia - TO Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Formoso do Araguaia - TO - Merendeira |

Q2439251 Nutrição

Assinale de forma correta a principal diferença entre grelhar e assar alimentos.

Alternativas

A grelha é usada apenas para carne vermelha, enquanto o assar é mais versátil.

Grelhar utiliza calor seco, enquanto assar envolve a aplicação de calor úmido.

Grelhar é uma técnica mais demorada do que assar.

Assar é exclusivo para alimentos mais finos, enquanto grelhar é para alimentos mais espessos.

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Q2439252

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Formoso do Araguaia - TO Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Formoso do Araguaia - TO - Merendeira |

Q2439252 Nutrição

Assinale de forma correta o propósito principal da técnica culinária conhecida como "marinar".

Alternativas

Realçar o sabor e amaciar os alimentos por meio de uma mistura líquida aromatizada.

Desidratar os alimentos para prolongar a sua durabilidade.

Acelerar o processo de cozimento em fornos.

Aumentar a temperatura interna dos alimentos.

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Q2439253

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Formoso do Araguaia - TO Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Formoso do Araguaia - TO - Merendeira |

Q2439253 Nutrição

Assinale de forma correta a prática para evitar a contaminação cruzada durante o manuseio de alimentos.

Alternativas

Usar utensílios e superfícies separados para alimentos crus e alimentos prontos para consumo.

Utilizar a mesma tábua de corte para vegetais e carnes, limpando-a rapidamente entre os usos.

Armazenar alimentos prontos para consumo acima dos alimentos crus na geladeira.

Lavar as mãos apenas antes de iniciar a preparação dos alimentos.

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Respostas

1: B

2: B

3: A

4: A

Sabe como é a Vitalícia? 🤔

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Formoso do Araguaia - TO 2024 para Merendeira

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