Os nutrientes estão divididos em macronutrientes (carboidratos,
proteínas e gorduras) e micronutrientes (vitaminas e minerais).
Somente uma alimentação adequada em termos quantitativos e
qualitativos pode fornecer esses nutrientes. Por outro lado, o
consumo inadequado de alimentos pode trazer danos para a
saúde das pessoas. Por exemplo, o excesso de alimentos pode
causar a obesidade e a deficiência pode causar a desnutrição.
Uma alimentação saudável deve ser estimulada em todos os
lugares, principalmente na escola.
Adaptado de BRASIL, Ministério da Educação. Secretaria de Educação Básica.
Alimentação e nutrição no Brasil l. / Maria de Lourdes Carlos Rodrigues[et al.]. –
Brasília: Universidade de Brasília, 2007. p.18 e 20.
A importância da proteína na alimentação se dá por