Questões de Veterinária - Ovos para Concurso

O ovo é tido como um alimento funcional, não só por possuir características nutricionais, mas também por conter substâncias promotoras de saúde e preventivas de doenças. Além disso, medidas devem ser adotadas com o intuito de diminuir a contaminação do alimento, uma vez que a queda na qualidade do ovo começa no momento da postura e se prolonga rapidamente se não houver técnicas adequadas para armazenamento e conservação. PIRES, M. F.; et al. Fatores que afetam a qualidade dos ovos de poedeiras comerciais. Nutritime Revista Eletrônica, on-line, Viçosa, v.12, n.6, nov/dez, 2015, p.4379-4385. Disponível em: https://www.nutritime.com.br/arquivos_internos/artigos/339_-_4379-4385_-_NRE_12-6_nov-dez_2015.pdf Acesso em: 17 jun. 2019 (texto adaptado).
Sobre os aspectos de qualidade resultante das chamadas barreiras físicas desse alimento, considera-se que

Sobre a Bioclimatologia animal, assinale a alternativa correta:

Segundo o PNCRC/Animal, a substância de uso proibido ou não autorizado em ovos é:

A qualidade dos ovos de consumo pode ser dividida em aspectos de qualidade interna e externa.

Com relação às principais características que determinam a qualidade do ovo, assinale a alternativa incorreta.

Sobre características da incubação artificial de ovos férteis, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.

( ) Existe uma correlação negativa entre a idade da matriz e o tamanho do ovo produzido. No geral, matrizes mais velhas produzem ovos maiores e ocorre um aumento do intervalo entre as ovulações. Isso se justifica pelo fato de uma mesma quantidade de lipoproteínas, produzidas via síntese hepática, ser direcionada a um número menor de folículos.

( ) Entre os aspectos físicos que a máquina de incubação controla, está a viragem dos ovos. A viragem dos ovos previne a aderência do embrião até a formação da cavidade amniótica, alantoica e coriônica à membrana interna da casca, reduzindo, assim, posicionamentos inadequados do embrião.

( ) Sob condições de temperatura de 18°C, o armazenamento de ovos férteis oriundos de matrizes de 26 semanas pode ser realizado por período superior aos ovos de matrizes de 65 semanas.

( ) A vacinação in ovo é um processo adotado cada vez mais pelos incubatórios comerciais. O local de inoculação é fundamental para o sucesso da imunização, sendo preconizada a câmara de ar.

Assinale a sequência correta.