Questões de Veterinária - Nutrição para Concurso

De acordo com REECE, sobre o processo digestório dos animais domésticos, analisar os itens abaixo:

I. As atividades da sacarase e da maltase são baixas em suínos ao nascimento e aumentam com a idade.

II. Em carnívoros, a digestão microbiana é de pequena importância, e os processos digestivos são praticamente completos no intestino delgado.

III. Uma dieta com alto teor de amido resultará em proporção maior de ácido propiônico do que uma dieta com alto teor de fibras, que libera mais acetato.

Estão CORRETOS:

Sobre a redução da temperatura dos alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.

A quantidade de produto animal produzida a partir do consumo de uma unidade de alimento é chamada de:

A boa manipulação de alimentos começa com a higiene pessoal. É importante manter cuidados e hábitos que garantam a limpeza e diminuam o risco de alguma contaminação. O manipulador de alimentos é qualquer pessoa que entra em contato direto ou indireto com o alimento. Ou seja, é a pessoa que realiza uma ou mais das seguintes atividades: lava, descasca, corta, rala, cozinha e prepara os alimentos. Sobre o uniforme e outras orientações que o manipulador de alimentos deve seguir, é correto afirmar que: