Questões de Veterinária - Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) para Concurso
Foram encontradas 800 questões
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Prudentópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Médico Veterinário |
Q2464992
Veterinária
Assinale a alternativa correta. “Drench” é
um suplemento mineral e energético
enriquecido com leveduras e tamponantes
com a finalidade de estimular o
funcionamento ruminal, reestabelecer o
equilíbrio eletrolítico e proporcionar uma fonte
de energia, principalmente para vacas leiteiras
no pós-parto. Assim sendo, tal insumo
proporciona diferentes benefícios aos
bovinos, exceto:
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Prudentópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Médico Veterinário |
Q2464987
Veterinária
Texto associado
Conforme a legislação brasileira, leia os enunciados abaixo:
I - O leite pasteurizado, de acordo com o conteúdo da matéria gorda, é classificado e denominado como leite pasteurizado integral; leite pasteurizado semidesnatado; leite pasteurizado desnatado e leite UHT.
II - O leite pasteurizado deve atender as
características sensoriais de ser líquido
branco opalescente heterogêneo; e odor
característico.
III - O leite pasteurizado deve atender aos
parâmetros físico-químicos de teor de
gordura mínimo de 6,0g/100g (seis
gramas/cem gramas) para o integral; 0,8 a
3,9g/100g (zero vírgula oito a três vírgula nove
gramas por cem gramas) para o
semidesnatado; e máximo de 2,5g/100g (dois
vírgula cinco gramas por cem gramas) para o
desnatado.
IV - Na conservação do leite pasteurizado
devem ser atendidos os limites máximos de
temperatura sendo refrigeração após a
pasteurização 14,0° C (catorze graus
Celsius); estocagem em câmara frigorífica e
expedição 14,0° C (catorze graus Celsius); e
entrega ao consumo 17,0° C (dezessete graus
Celsius).
Estão corretas:
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Prudentópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Médico Veterinário |
Q2464982
Veterinária
Assinale a alternativa correta. No Brasil,
de acordo com o Decreto 9013 de 29 de março
de 2017, são consideradas espécies de
açougue os bovinos, búfalos, equídeos,
suídeos, ovinos, caprinos, lagomorfos e aves
domésticas, bem como os animais silvestres
criados em cativeiro, abatidos em
estabelecimentos sob inspeção veterinária.
Qual das alternativas abaixo representa os
lagomorfos?
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Bagé - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Bagé - RS - Veterinário |
Q2460087
Veterinária
O leite é o produto da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de
vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. É um dos produtos mais consumidos no mundo, sendo
de importância na alimentação humana principalmente durante a infância e a senilidade. Por ser um
alimento tão importante, a avaliação de sua composição, qualidade, segurança e integralidade são
extremamente valiosas. O teste do álcool/alizarol pode ser realizado nas propriedades rurais e nas
indústrias laticinistas, e seu objetivo é avaliar qual dos seguintes parâmetros?
Ano: 2024
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Fortaleza - CE
Prova:
IBFC - 2024 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Médico Veterinário |
Q2455970
Veterinária
A Portaria n° 1.428 de 26 de novembro de 1993
do Ministério da Saúde aprovou o Regulamento
Técnico para Inspeção Sanitária de Alimentos,
diretrizes para o Estabelecimento de Boas
Práticas de Produção e de Prestação de
Serviços na Área de Alimentos e o Regulamento
Técnico para o Estabelecimento de Padrão de
Identidade e Qualidade (PIQ's) para Serviços e
Produtos na Área de Alimentos. Sobre a referida
portaria, analise as afirmativas abaixo e dê
valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).
( ) Define-se como Inspeção Programada aquela exigida por um determinado evento que teve como consequência um agravo ao consumidor e/ou trabalhador, com vistas a determinar e intervir na causa dos efeitos prejudiciais à saúde humana.
( ) O laudo de inspeção deve ser mantido em duplicata, sendo que o documento original ficará em poder do Serviço de Vigilância Sanitária que realizou a inspeção, como acervo histórico do estabelecimento, e a cópia será encaminhada ao responsável pelo estabelecimento inspecionado.
( ) Sempre que achados clínicos ou o resultado de pesquisa ou estudos específicos e investigação epidemiológica demonstrarem a ocorrência de danos à saúde, devido a produtos, procedimentos, equipamentos, utensílios, devese intervir no sentido de proibir o uso/comercialização imediata do produto, modificar os procedimentos e substituir equipamentos e utensílios, se for o caso; tendo a saúde do consumidor como fundamento e a saúde do manipulador de alimentos como fator limitante.
( ) Controle de Qualidade compreende as informações sobre a tecnologia usada para obtenção do padrão de identidade e qualidade adotado.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
( ) Define-se como Inspeção Programada aquela exigida por um determinado evento que teve como consequência um agravo ao consumidor e/ou trabalhador, com vistas a determinar e intervir na causa dos efeitos prejudiciais à saúde humana.
( ) O laudo de inspeção deve ser mantido em duplicata, sendo que o documento original ficará em poder do Serviço de Vigilância Sanitária que realizou a inspeção, como acervo histórico do estabelecimento, e a cópia será encaminhada ao responsável pelo estabelecimento inspecionado.
( ) Sempre que achados clínicos ou o resultado de pesquisa ou estudos específicos e investigação epidemiológica demonstrarem a ocorrência de danos à saúde, devido a produtos, procedimentos, equipamentos, utensílios, devese intervir no sentido de proibir o uso/comercialização imediata do produto, modificar os procedimentos e substituir equipamentos e utensílios, se for o caso; tendo a saúde do consumidor como fundamento e a saúde do manipulador de alimentos como fator limitante.
( ) Controle de Qualidade compreende as informações sobre a tecnologia usada para obtenção do padrão de identidade e qualidade adotado.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.