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Q499523

Ano: 2015 Banca: SRH Órgão: UERJ Prova: SRH - 2015 - UERJ - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q499523 Nutrição

O Serviço de Alimentação de um hospital implementou um Procedimento Operacional Padronizado (POP) relacionado à Higiene e Saúde dos Manipuladores. Esse documento deve conter detalhes sobre:

capacitação de funcionários, com a versão completa de cada aula, bem como a frequência de funcionários

exames aos quais os manipuladores de alimentos são submetidos, bem como a periodicidade de sua execução

etapas, frequência e princípios ativos usados na lavagem e desinfecção de superfícies, equipamentos e utensílios

ficha médica de todos os funcionários do Serviço de Alimentação, incluindo histórico de tratamentos médicos de cada um

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