Questões da Prova Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição
Foram encontradas 5 questões
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Q971103
Nutrição
O dessalgue de carne consiste na etapa em que as carnes
salgadas são submetidas à retirada do sal sob condições
seguras. Sobre essa etapa, marque a opção correta.
Q971099
Nutrição
Segundo Silva Jr. (2014), é considerado um
descongelamento seguro, EXCETO aquele que ocorre em:
Q971085
Nutrição
No que se refere à modalidade ou tipo de distribuição das
refeições em uma Unidade de Alimentação e Nutrição
(UAN), como é classificada a distribuição feita por meio de
um balcão térmico (preparações quentes e frias),
utilizando bandejas e copeiros?
Q971080
Nutrição
A refrigeração dos alimentos constitui uma importante etapa do processamento dos alimentos. Sendo assim, assinale a opção que completa corretamente as lacunas da sentença abaixo.
A refrigeração segura dos alimentos é a etapa na qual os alimentos passam da temperatura original ou pós-cocção d e ____ °C a té _____ °C e m _____ horas e, após isso, até ____ °C e m ____ horas.
Q971072
Nutrição
Antes de iniciar o planejamento físico de uma Unidade de
Alimentação e Nutrição (UAN), é necessário fazer um
levantamento e avaliar alguns requisitos que deverão
orientar esse planejamento. Dentre esses requisitos,
podem ser citados:
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