De acordo com a Resolução RDC n° 63 de 06 de julho de 2000,
as amostras de nutrição enteral manipuladas para contraprova
devem ser conservadas sob refrigeração à temperatura de
Na etapa de distribuição de alimentos para consumo imediato,
condutas e critérios devem ser adotados para protegê-los de
novas contaminações e para não ocorrer multiplicação
microbiana. Assinale a opção correta em relação ao binômio
tempo-temperatura, na etapa de distribuição.
Considerando a curva ABC utilizada para organizar o sistema
de compras e racionalizar o processo de estocagem, para um
serviço que apresenta 40% do seu estoque com itens A,
significa que está havendo aplicação aumentada de recursos
financeiros com itens
A escolha das cores para o revestimento do teto, da parede e
do piso das cozinhas deve obedecer alguns padrões, que visam
principalmente evitar a fadiga visual e a modificação das
características organolépticas dos alimentos. Assim, são cores
recomendadas para estes três tipos de revestimento, respectivamente
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