Questões da Prova Marinha - 2009 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição

Q689811

Ano: 2009 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2009 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q689811 Nutrição

Em relação aos carboidratos simples, comumente chamados "açúcares", é correto afirmar que

sua solubilidade é inversamente proporcional ao aumento da temperatura.

o açúcar invertido é obtido por oxi-redução e se processa em meio alcalino ou pela ação da enzima invertase.

a glicose (dextrose) cristalizada é obtida por hidrólise do amido, sendo menos doce e menos solúvel que a sacarose.

a lactose é o mais solúvel dos açúcares, embora de sabor menos doce.

a frutose é encontrada em grande parte das frutas, no mel e em alguns vegetais. Equivale à sacarose em poder edulcorante, porém, em termos calóricos, fornece a metade das calorias daquela, sendo por isso bastante utilizada em dietas para emagrecer.

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