Questões da Prova Marinha - 2009 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição

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Q689811

Ano: 2009 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2009 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q689811 Nutrição

Em relação aos carboidratos simples, comumente chamados "açúcares", é correto afirmar que

sua solubilidade é inversamente proporcional ao aumento da temperatura.

o açúcar invertido é obtido por oxi-redução e se processa em meio alcalino ou pela ação da enzima invertase.

a glicose (dextrose) cristalizada é obtida por hidrólise do amido, sendo menos doce e menos solúvel que a sacarose.

a lactose é o mais solúvel dos açúcares, embora de sabor menos doce.

a frutose é encontrada em grande parte das frutas, no mel e em alguns vegetais. Equivale à sacarose em poder edulcorante, porém, em termos calóricos, fornece a metade das calorias daquela, sendo por isso bastante utilizada em dietas para emagrecer.

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Q689809

Ano: 2009 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2009 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q689809 Nutrição

Alguns aminoácidos são considerados essenciais em condições especificas. Assinale o aminoácido que é considerado condicionalmente essencial durante episódios de infecção, inflamação, outros tipos de estresse catabólico e desnutrição.

Histidina.

Triptofano.

Glutamina.

Cisteína.

Tirosina.

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Q689788

Ano: 2009 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2009 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q689788 Nutrição

Em relação aos lipídios, assinale a opção INCORRETA.

O ácido a-linolênico é convertido, de forma lenta, em ácido eicosapentanóico e docosaexaenóico, precursores de mediadores químicos menos potentes.

A deficiência de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 causam retardo no crescimento.

Em nutrição enteral, a quantidade de TCM não deve ultrapassar 17% do valor calórico total.

Os ácidos graxos de cadeia curta podem ser sintetizados pelos colonócitos, que atuam na fermentação de fibras de polissacarídeos não digeríveis e nos hidratos de carbono da dieta que escapam do processo digestivo.

O coco, o cacau e a palma são fontes vegetais de ácidos graxos saturados.

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