Questões da Prova Marinha - 2016 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição
Foram encontradas 9 questões
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Q680172
Nutrição
Os Serviços de Alimentação e Nutrição devem dispor de
Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs). Assinale a
opção que apresenta 3 informações requeridas para a
elaboração desses procedimentos.
Q680166
Nutrição
O serviço de bufê é muito utilizado em restaurantes
comerciais e em eventos nos quais os próprios clientes se
servem das iguarias que ficam à sua disposição e que
vão sendo repostas à medida que vão terminando. Com
relação ao controle higiênico sanitário nesse tipo de
serviço, é correto afirmar que
Q680159
Nutrição
De acordo com os métodos para estimativa de custo de um
cardápio, deve-se levar em consideração a depreciação
dos equipamentos. Com relação a esse método, pode-se afirmar
que
Q680146
Nutrição
A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é responsável pela
geração de grande volume de resíduos e pelo uso de grandes
quantidades de água e energia. Com relação à utilização
racional da água, pode-se afirmar que
Q680143
Nutrição
Assinale a opção que apresenta três fatores que podem afetar
o custo direto de uma refeição.
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