Questões de Concurso Militar FAB 2021 para Cozinheiro

Relacione os queijos abaixo de acordo com sua classificação e assinale a opção correta.

(1) Polenguinho

(2) Camembert

(3) Chabichou

( ) De cabra: feitos exclusivamente com leite de cabra, de massa mole, não cozidos, crosta com mofo natural, coberto às vezes com cinza (soudre).

( ) Moles, não cozidos, casca com mofo: obtidos por coagulação mista (prensados e fermentados), dessorados espontaneamente sem pressão (não espremidos), moldados, cobertos por fungos externos e em seguida submetidos a cura e maturação.

( ) Fundidos: feitos com vários tipos de massa amalgamada e misturados com a presença de corantes ou aromáticos; fundidos com a ação do calor; apresentados em embalagens revestidas de alumínio.