Questões Militares de Nutrição - Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico)

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Q680874
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2013 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2013 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q680874 Nutrição
Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, exemplos dos métodos de cocção: calor seco, calor úmido e calor misto.
Alternativas
Q653105
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |
Q653105 Nutrição
Assinale a opção que corresponde a uma consequência do uso de fornos combinados para a produção de alimentos.
Alternativas
Q649582
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2013 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2013 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |
Q649582 Nutrição
Com relação ao processo de cocção e reaquecimento dos alimentos, assinale a opção INCORRETA.
Alternativas
Q635140
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2015 Banca: Exército Órgão: EsFCEx Prova: Exército - 2015 - EsFCEx - Oficial - Nutrição |
Q635140 Nutrição

Leia o texto abaixo.

_________________ é um método de calor seco, onde utiliza-se uma chapa quente com pequena quantidade de óleo. A alternativa que completa corretamente a lacuna acima é:

Alternativas
Q551131
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2010 Banca: CRSP - PMRJ Órgão: PM-RJ Prova: CRSP - PMRJ - 2010 - PM-RJ - Médico nutrologista |
Q551131 Nutrição
Os alimentos para serem consumidos necessitam passar pelo processo de pré-preparo, que consiste nas operações de limpeza, divisão ou mistura. Com relação à separação de partes e ao fracionamento do alimento em partes menores, é correto afirmar que
Alternativas
Respostas
11: D
12: C
13: D
14: E
15: B
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