Questões da Prova UFBA - 2013 - UFBA - Vestibular de Gastronomia

Foram encontradas 35 questões

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Ano: 2013 Banca: UFBA Órgão: UFBA Prova: UFBA - 2013 - UFBA - Vestibular de Gastronomia |
Q527659 Nutrição

Com base nessa tabela, que representa um modelo de rotulagem nutricional de alimento, é correto afirmar:

Um aditivo alimentar é qualquer ingrediente adicionado, intencionalmente, aos alimentos, com os objetivos de nutrir e modificar suas características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante qualquer etapa da produção.

Alternativas
Ano: 2013 Banca: UFBA Órgão: UFBA Prova: UFBA - 2013 - UFBA - Vestibular de Gastronomia |
Q527658 Nutrição
Com base nessa tabela, que representa um modelo de rotulagem nutricional de alimento, é correto afirmar:


A lista de ingredientes apresenta-se em ordem decrescente de proporção, razão por que os aditivos alimentares localizam-se ao final.


Alternativas
Ano: 2013 Banca: UFBA Órgão: UFBA Prova: UFBA - 2013 - UFBA - Vestibular de Gastronomia |
Q527657 Nutrição
Com base nessa tabela, que representa um modelo de rotulagem nutricional de alimento, é correto afirmar:


A tabela apresentada não lista todos os itens obrigatórios, já que só cita, como minerais, o cálcio e o sódio e como vitaminas, a vitamina C.


Alternativas
Ano: 2013 Banca: UFBA Órgão: UFBA Prova: UFBA - 2013 - UFBA - Vestibular de Gastronomia |
Q527656 Nutrição
Com base nessa tabela, que representa um modelo de rotulagem nutricional de alimento, é correto afirmar:


O consumidor, através da rotulagem nutricional, pode identificar os alimentos com menor teor de sódio e, assim, optar pela aquisição do produto.


Alternativas
Ano: 2013 Banca: UFBA Órgão: UFBA Prova: UFBA - 2013 - UFBA - Vestibular de Gastronomia |
Q527655 Nutrição
Com base nessa tabela, que representa um modelo de rotulagem nutricional de alimento, é correto afirmar:


A rotulagem nutricional, segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária — ANVISA —, é obrigatória para todos os produtos e ingredientes embalados.


Alternativas
Respostas
11: E
12: C
13: E
14: C
15: E