Questões da Prova UFU-MG - 2016 - UFU-MG - Vestibular - 2ª Prova Comum
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Q731137
Biologia
Nos últimos anos, vem se destacando o consumo da batata-doce com relação ao da
batata inglesa, porém, é importante analisar cada uma delas sem o mito de que uma possa
substituir a outra em qualquer situação nutricional. O índice glicêmico da batata-doce é
baixo (IG=48) quando comparado ao da batata inglesa (IG=70). Esse valor representa a
velocidade com que os carboidratos entram na nossa corrente sanguínea: quanto mais alto,
mais insulina o pâncreas libera para tentar equilibrar os níveis de açúcar no sangue.
Composição do alimento por 100 g de parte comestível.
Assim, verifica-se que o consumo da batata
Assim, verifica-se que o consumo da batata