Questões da Prova IADES - 2014 - SES-DF - Técnico em Nutrição

O Mapa de Riscos, elaborado pela Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA) com auxílio do Serviço Especializado em Engenharia de Segurança e Medicina do Trabalho (SESMT), tem como finalidade básica fazer uma representação gráfica do reconhecimento dos riscos existentes nos diversos locais de trabalho, além da conscientização e da informação dos trabalhadores por meio da fácil visualização dos riscos existentes na empresa. Os riscos são sinalizados por círculos de três tamanhos, conforme sua gravidade, e em cores, de acordo com o tipo de risco (Portaria n ^o 5/1992 – D.O.U).

Considerando o referido mapa, assinale a alternativa correta quanto ao risco ambiental representado pela cor marrom.

De acordo com a Resolução CFN n ^o 333/2004, que dispõe a respeito do Código de Ética Profissional dos técnicos em nutrição e dietética e dá outras providências, em suas relações com outros profissionais, o técnico em nutrição e dietética deverá

Define-se como lista de preparações culinárias que compõem uma refeição ou lista de preparações que compõem todas as refeições de um dia ou período determinado, com base nos padrões nutricionais e no reconhecimento das técnicas dietéticas dos alimentos, a fim de atender às leis da alimentação.

Essas informações se referem ao conceito de

A ficha técnica de preparação é um instrumento gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o levantamento dos custos, a ordenação do preparo e o cálculo do valor nutricional, sendo útil para subsidiar o (a)

Para a avaliação do frescor e da qualidade do pescado, são utilizados vários métodos. Acerca desse assunto, quanto à denominação dos testes baseados no exame externo do pescado, envolvendo aspectos, tais como brilho, transparência dos olhos, coloração própria do pescado, sem viscosidade, aroma característico de peixe ou maresia, guelras vermelhas e sem muco, tecidos resistentes à pressão dos dedos e vísceras intactas, assinale a alternativa correta.