O APPCC é um sistema de controle de processo
implementado para prevenção de problemas,
garantindo que os controles são estabelecidos em
etapas específicas do sistema de produção de
alimentos, onde possam ocorrer riscos ou situações
críticas. Esse conjunto de medidas proporciona que os
produtos industrializados sejam produzidos:
Em biossegurança, o descarte de carcaças é um
ato que requer grande senso de responsabilidade por
parte do profissional que o está executando. Sendo
assim, as carcaças podem ter os seguintes destinos: