Questões da Prova COPESE - UFJF - 2017 - UFJF - Técnico em Alimentos e Laticínios

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Q797053 Química
Na determinação do teor de proteína em uma amostra de ricota pelo método de Kjeldahl, obteve-se o resultado de 1,93% m/m de nitrogênio. Calcule o teor de proteínas da amostra. Dados: Mol do nitrogênio: 14,0 g/mol. Fator Kjeldahl: 6,38. Massa de amostra pesada para análise: 2,01 g.
Alternativas
Respostas
1: C