Questões da Prova IDECAN - 2016 - UFPB - Técnico em Laboratório - Tecnologia de Alimentos

Foram encontradas 2 questões

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Q958414
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Bebidas e Infusões ,
Ano: 2016 Banca: IDECAN Órgão: UFPB Prova: IDECAN - 2016 - UFPB - Técnico em Laboratório - Tecnologia de Alimentos |
Q958414 Nutrição
A legislação prevê alterações acidentais em bebidas por causas naturais. Assim, elas podem apresentar características organolépticas, físicas, químicas ou biológicas modificadas. Entretanto, existem fabricantes que alteram propositalmente as bebidas e/ou a matéria-prima. Com base em alterações que ocorrem na indústria alimentícia, assinale alternativa INCORRETA.
Alternativas
Q958410
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Bebidas e Infusões ,
Ano: 2016 Banca: IDECAN Órgão: UFPB Prova: IDECAN - 2016 - UFPB - Técnico em Laboratório - Tecnologia de Alimentos |
Q958410 Nutrição
De acordo com a teoria, qualquer fruto ou vegetal comestível, que contenha umidade suficiente, açúcar e outros nutrientes para as leveduras, pode servir como matéria-prima para a produção de bebidas fermentadas. Assinale alternativa INCORRETA com relação às bebidas fermentadas.
Alternativas
Respostas
1: C
2: B
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