Questões da Prova CESPE - 2017 - Prefeitura de São Luís - MA - Técnico Municipal Nível Médio/Nível VII-A- Cuidador Escolar
Foram encontradas 3 questões
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Dois lanches foram planejados para a oferta em diferentes escolas de ensino fundamental:
Lanche A: biscoito recheado e suco de fruta pasteurizado sem adição de açúcar ou outra substância.
Lanche B: banana, iogurte sem açúcar e biscoito de aveia integral.
Em relação à avaliação nutricional e sensorial dos lanches A e B, assinale a opção correta.
O Guia Alimentar da População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde em 2014, prevê quatro categorias de alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção, recomendando que, na escolha dos alimentos, considerem-se essas categorias. A esse respeito, julgue os itens a seguir.
I Recomenda-se a ingestão de alimentos ultraprocessados, embora sejam ricos em sal, açúcar e gorduras, devido ao seu alto grau de conservação.
II É recomendada a utilização de óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades para temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
III Raízes e tubérculos lavados, pães e cortes de carne resfriados são considerados alimentos minimamente processados.
IV Como alimentos in natura tendem a se deteriorar muito rapidamente, técnicas de processamento mínimo podem ser adotadas para aumentar a sua conservação.
Estão certos apenas os itens
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