Questões de Concurso Sobre química para técnico de laboratório - alimentos

A determinação dos compostos fenólicos totais em alimentos é realizada com base em uma curva padrão com soluções em diferentes concentrações. Para tanto, um técnico do laboratório preparou uma solução padrão de ácido gálico na concentração de 2500 mg/L, e para a construção da curva de calibração foram preparadas soluções de cinco concentrações (25; 50; 150, 200 e 400 mg/L). As soluções foram preparadas a partir da solução padrão e transferidas para balões de 50 mL, completando-se o volume dos balões com água destilada. Com base nessas informações, qual volume da solução padrão foi necessário para preparar a solução de 200 mg/L?

Inicialmente foi preparado 1,3 litro de solução de sacarose (C₁₂H₂₂O₁₁) com concentração 2,1 g/L. Essa solução recebeu 200 mL de solução também de sacarose, previamente disponível na bancada, com concentração 24 g/L. Ao final dessa etapa, o analista percebe u então, ser necessária uma última diluição para alcançar o volume final de 2,5 litros. A concentração final da solução de sacarose obtida dessa maneira foi: (Dados: H=1; C=12; O=16).

Durante um procedimento de preparação de soluções no laboratório de alimentos, o analista precisa pesar a massa necessária para preparar as soluções abaixo descritas: (Dados: H=1; Na=23; C=12; O=16).

I - 500 mL de uma solução de concentração 0,02 N de carbonato de sódio (Na₂CO₃), que será utilizada para a padronização de soluções; 

II - 1 litro de solução de ácido acético (C₂H₄O₂) 0,025 M, que será usada para a titulação de soluções. 

As massas que devem ser pesadas para a preparação das soluções I e II, respectivamente , são:

Existem diferentes formas de se expressar a concentração de uma solução. Nesse sentido, é correto afirmar: