Questões da Prova FUNCAB - 2010 - IDAF-ES - Engenheiro de Alimentos
Foram encontradas 42 questões
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Q197962
Engenharia Florestal
Com o objetivo de manter baixa a taxa de bactér ias psicot róf icas Gram-negat ivas, utilizamos a termização que se aplica, atualmente, ao seguinte alimento:
Q197961
Matemática
O número de graus centígrados necessários para aumentar ou diminuir a temperatura, a fim de que o valor D diminua ou aumente, respectivamente, 10 vezes, é chamado na termodestruiçãomicrobiana, parâmetro:
Q197960
Engenharia de Pesca
O indicador químico mais utilizado na determinação do grau de frescor do pescado chama-se:
Q197959
Engenharia Mecânica
Como é chamado comercialmente o processo que visa destruir as bactérias esporuladas?
Q197958
Engenharia Mecânica
A textura dos alimentos pode ser modificada através do seguinte processo:
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