Os triglicerídeos têm sido associados a diversas doenças no organismo humano, como
pancreatite, e provavelmente a formação da placa ateroesclerótica. É incorreto afirmar quê:
A mudança na cor e textura dos ovos após fritura decorre da desnaturação de proteínas. Em
relação ao fenômeno de desnaturação das proteínas é incorreto quê: