Questões de Concurso Sobre saúde pública em veterinária

A presença de Salmonella spp. em carcaças suínas é um grande risco para a saúde pública. Durante o abate de suínos, a etapa que contribui significativamente para o controle de Salmonela spp. é o(a):

Uma médica-veterinária foi designada para realizar uma palestra educativa e orientativa sobre o controle de zoonoses em uma reunião do Conselho Municipal de Saúde. Nesse sentido, analise as assertivas abaixo:


I.   Roedores como a ratazana são animais que podem transmitir a leptospirose através da eliminação do agente na urina e são considerados portadores sadios da bactéria.

II.   Os bugios, juntamente com o mosquito Aedes aegypti, são importantes vetores do vírus da febre amarela, pois a transmissão da doença também ocorre pelo contato primata-primata.

III. Suínos ou bovinos que apresentaram cisticercose identificada pelo serviço de inspeção sanitária no matadouro evidenciam ingestão de ovos de Taenia solium ou T. saginata que foram eliminados nas fezes de algum ser humano.


Quais delas seriam incluídas na palestra da médica-veterinária por serem verdadeiras?

Sobre a redução da temperatura dos alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.

No Brasil, são de notificação compulsória os casos de doenças que podem implicar em medidas de isolamento ou quarentenas, e aquelas que constam de uma lista elaborada pelo Ministério da Saúde, adaptada para cada Unidade da Federação e atualizada periodicamente. É uma doença ou agravo que consta na Lista Nacional de Notificação Compulsória de Doenças, Agravos e Eventos de Saúde Pública:

Patógenos de interesse de saúde pública implicados em surtos alimentares por consumo de produtos de origem animal incluem principalmente bactérias e vírus. As bactérias presentes no alimento podem crescer sobre determinadas condições e, então, produzir toxinas no alimento. Os vírus são organismos que não possuem células(acelulares), sendo sua estrutura formada basicamente por proteínas e ácido nucleicos. Já os vírus, diferentemente das bactérias, não podem replicar no alimento ou na água. Assim, a contaminação viral do alimento não aumenta durante o processamento e pode até diminuir.

Assinale a alternativa que independe da característica do vírus para a ocorrência de uma infecção viral via alimento.